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Cordero cocido a fuego lento con pappardelle

slow cooked lamb with pappardelle 10538 1

Contiene gluten, leche, trigo y lactosa.

11 ingredientes


  • 80 ml (1/3 taza) de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cebolla finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharadas de romero fresco picado


  • 300 g de filetes de cordero, cortados en cubitos


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 200 ml de vino blanco


  • 400g de tomates picados en lata


  • 1/4 taza de aceitunas negras sin hueso, rebanadas


  • 600 g de pasta pappardelle


  • Parmesano afeitado, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola, agregue la cebolla, el ajo y el romero y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que esté suave y aromático.


  • Paso 2

    Aumente el fuego a alto, agregue el cordero y cocine, revolviendo, durante unos 2-3 minutos o hasta que se doren por todos lados. Añadir la pasta de tomate y el vino y llevar a ebullición. Deje burbujear durante 1 minuto, agregue los tomates, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora (agregue un poco de agua o caldo si la mezcla está demasiado seca). Agrega las aceitunas, sazona con sal y pimienta y cocina por 15 minutos.


  • Paso 3

    Cocine la pappardelle en agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, mezclar con la salsa y servir con parmesano rallado.

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