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Donuts de pan de jengibre veganos

¿Una rosquilla de pan de jengibre que sea vegana? ¡Sí, por favor! Además, redujimos las calorías y aumentamos los nutrientes con algunos cambios sencillos.

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y sésamo.

15 ingredientes


  • 310 ml (11/4 tazas) de leche de almendras sin azúcar


  • 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana


  • 60 g (1/3 taza) de azúcar de coco


  • 100g de aceite de oliva vegano para untar


  • 21/2 cucharadas de melaza


  • 1 cucharadita de extracto de vainilla


  • 300 g (2 tazas) de harina integral de espelta


  • 3 cucharaditas de jengibre molido


  • 2 cucharaditas de canela en polvo


  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida


  • 1 cucharadita de levadura en polvo


  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio


  • 120 g de azúcar glas pura, tamizada


  • 3-4 cucharaditas de jugo de limón fresco


  • Fresas liofilizadas, trituradas, para decorar


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalentar el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Rocíe ligeramente 12 agujeros de una bandeja para donas de 7 cm de diámetro con aceite. Combine la leche de almendras y el vinagre en una jarra. Dejar reposar por 5 minutos.


  • Paso 2

    Use batidores eléctricos para batir el azúcar de coco, el aceite de oliva para untar, la melaza y la vainilla en un tazón grande durante 2 minutos o hasta que esté espeso y cremoso.


  • Paso 3

    Tamizar la harina, el jengibre, la canela, la pimienta de Jamaica, el polvo de hornear y el bicarbonato en un bol. Incorpora las mezclas de harina y leche, en lotes alternos, a la mezcla de azúcar de coco hasta que se combinen.


  • Paso 4

    Divida la mezcla entre los agujeros de rosquilla preparados. Hornea por 15 minutos o hasta que las donas estén doradas y un pincho insertado en la rosquilla salga limpio. Deje reposar durante 2-3 minutos para que se enfríe un poco antes de girar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.


  • Paso 5

    Combine el azúcar glas y suficiente jugo de limón en un bol hasta obtener una consistencia suave, espesa y untable. Extienda sobre la parte superior de las donas. Espolvorea con fresas liofilizadas antes de que fragüe el glaseado.

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