Un pastel de queso cremoso y suave es esencial cuando se entretiene al estilo de un café, y este es un número horneado clásico.
Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.
13 ingredientes
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1 paquete de 250 g de galletas dulces simples (como Arnott’s Nice)
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125 g de mantequilla sin sal, derretida
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2 paquetes de 250 g de queso crema, a temperatura ambiente
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155 g (3/4) taza de azúcar en polvo
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2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
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2 cucharadas de jugo de limón fresco
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2 cucharadas de harina común
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5 huevos
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125 ml (1/2 taza) de crema para verter
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1 cucharada de harina de maíz
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80 ml (1/3 taza) de agua
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170g de pulpa de maracuyá
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55 g (1/4 taza) de azúcar en polvo, extra
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5 pasos del método
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Paso 1
Suelte la base de una bandeja desmontable de 20 cm (medida de la base) e inviértala. Cubra con papel de hornear antiadherente, dejando que los lados sobresalgan. Asegure la base nuevamente en la sartén.
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Paso 2
Coloque las galletas en el tazón de un procesador de alimentos. Procese hasta que esté finamente triturado. Agrega mantequilla. Procese hasta que esté bien combinado. Transfiera a la sartén. Use el dorso de una cuchara para esparcir y presione firmemente sobre la base y los lados del molde. Cubra con una envoltura de plástico. Coloque en la nevera durante 30 minutos para que se enfríe.
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Paso 3
Precalienta el horno a 160 ° C. Use una batidora eléctrica para batir el queso crema, el azúcar y la cáscara de limón en un tazón grande hasta que quede suave. Agrega el jugo de limón y la harina. Batir hasta que esté bien combinado. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega la crema y bate hasta que esté bien combinado.
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Paso 4
Vierta la mezcla de queso crema en la base de la galleta. Coloque en una bandeja para hornear. Hornee en el horno durante 1 hora y 10 minutos o hasta que el pastel de queso esté listo en el centro. Apaga el horno. Deje la tarta de queso en el horno, con la puerta entreabierta, durante 2 horas o hasta que se enfríe por completo (esto evita que la tarta se parta). Coloque en el refrigerador durante la noche para que cuaje.
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Paso 5
Combine la harina de maíz y el agua en un tazón pequeño. Transfiera a una cacerola. Agrega la maracuyá y el azúcar extra. Coloque a fuego medio y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos o hasta que la mezcla hierva y espese. Dejar enfriar un poco. Vierta sobre el pastel de queso. Coloque en el refrigerador hasta que cuaje.
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