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Cheesecake ondulado de cuajada de maracuyá

La brillante acidez de la maracuyá es un complemento perfecto para la rica cremosidad de esta tarta de queso.

La receta puede contener gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

13 ingredientes

  • Cuajada de maracuyá


  • 4 huevos


  • 100 g (1/2 taza) de azúcar en polvo


  • 125 ml (1/2 taza) de jugo de limón fresco


  • 4-5 maracuyá, la pulpa colada y las semillas desechadas (necesita 1 ⁄3 taza de jugo de maracuyá)


  • 100 g de mantequilla picada

  • Tarta de queso


  • Paquete de 250g de galletas bonitas


  • 140 g de mantequilla derretida y enfriada


  • 500 g de queso crema, a temperatura ambiente


  • 155 g (3/4 taza) de azúcar en polvo


  • Crema agria de cartón de 300ml


  • 3 huevos


  • 500 ml (2 tazas) de crema espesa


  • Pulpa de maracuyá, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer la cuajada, combine el huevos

    ¿No está seguro de la cantidad necesaria?

    Haga clic en el subrayado ingrediente para revelar la cantidad. ¡No es necesario voltear hacia adelante y hacia atrás!

    (4 huevos) y azúcar (100 g (1/2 taza) de azúcar en polvo). Batir jugo de limon fresco (125 ml (1/2 taza) de jugo de limón fresco) y pulpa de maracuyá (4-5 maracuyá, la pulpa colada y las semillas desechadas (necesita 1 ⁄3 taza de jugo de maracuyá)). Añade el manteca (100 g de mantequilla picada) y cocine en el microondas a temperatura media, batiendo cada minuto, durante 4 minutos hasta que la cuajada espese. Deje a un lado, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos para que se enfríe por completo.


  • Paso 2

    Precalentar el horno a 160 ° C / 140 ° C con ventilador forzado. Suelte la base de un molde desmontable de 22 cm e invierta. Cubra la base con papel de hornear, permitiendo que el papel sobresalga del borde. Asegure la base nuevamente en la sartén.


  • Paso 3

    Colocar el galletas (Paquete de 250g de galletas bonitas) en un procesador de alimentos y procese hasta que esté finamente triturado. Añade el manteca (140 g de mantequilla derretida y enfriada) y procesa hasta que esté bien combinado. Transfiera a la sartén preparada. Usa el dorso de una cuchara para esparcir y presiona la mezcla de galletas firmemente sobre la base y hacia arriba por el costado del molde. Cubra con una envoltura de plástico y coloque en el refrigerador durante 30 minutos para que se enfríe.


  • Paso 4

    Colocar el queso crema (500 g de queso crema, a temperatura ambiente) y azúcar (155 g (3/4 taza) de azúcar en polvo) en un procesador de alimentos limpio y procesa hasta que quede suave. Añade el cCrea agria (Crema agria de cartón de 300ml) y huevos (3 huevos) y procese hasta que esté bien combinado y suave.


  • Paso 5

    Vierta la mitad de la mezcla de tarta de queso en la base de la galleta. Use una cucharadita para colocar 80 ml (1 ⁄3 de taza) de cuajada encima. Use una brocheta para girar ligeramente. Repita con la mezcla de tarta de queso restante y otro 1 ⁄3 de taza de cuajada. Hornee durante 1 hora o hasta que la tarta de queso esté asentada en el centro pero aún se tambalee ligeramente. Apaga el horno. Deje la tarta de queso en el horno, con la puerta entreabierta, hasta que se enfríe por completo (esto evitará que la tarta se parta). Coloque en la nevera durante 4 horas para que se enfríe.


  • Paso 6

    Utilice batidores eléctricos para batir crema (500 ml (2 tazas) de crema espesa) en un bol hasta que se formen picos firmes. Use una cuchara grande de metal para doblar la cuajada restante a través de la crema. Cubra la tarta de queso con la crema y rocíe con la pulpa de maracuyá (Pulpa de maracuyá, para servir) servir.

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