Para un toque gourmet en la mesa, pruebe este plato de pollo con jamón y salvia con ensalada de manzana al lado.
Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, soja y sésamo.
13 ingredientes
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1/2 taza (70 g) de avellanas
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4 x 125 g (aproximadamente 500 g) Filetes de pechuga de pollo aprobados por la RSPCA de Coles
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12 hojas grandes de salvia
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8 lonchas de prosciutto
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2 cucharadas de aceite de oliva
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2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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2 cucharaditas de mostaza de Dijon
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2 cucharaditas de miel
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2 manzanas Pink Lady pequeñas, en rodajas finas
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2 ramas de apio, cortadas en rodajas finas en diagonal
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1 bulbo de hinojo, extremos recortados, en rodajas muy finas
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120g de hojas de rúcula
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1/4 taza (20 g) de queso parmesano rallado
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5 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 180C. Coloca las avellanas en una bandeja para horno. Hornee durante 6-8 minutos o hasta que esté tostado. Dejar enfriar un poco. Coloque en un paño de cocina limpio y frote para quitar la piel. Picar en trozos grandes.
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Paso 2
Coloque el pollo sobre una superficie de trabajo limpia. Sazone con pimienta. Coloque 3 hojas de salvia en 1 filete de pollo y envuelva con 2 rebanadas de prosciutto. Repita con el resto de la salvia, el pollo y el prosciutto.
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Paso 3
Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego alto. Cocine el pollo durante 2 minutos por cada lado o hasta que esté dorado. Transfiera a una bandeja para hornear. Hornee por 10 minutos o hasta que esté bien cocido. Dejar reposar durante 5 minutos.
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Paso 4
Mientras tanto, combine el vinagre, el aceite restante, la mostaza y la miel en un frasco con tapa de rosca y agite hasta que estén bien combinados. Condimentar con sal y pimienta.
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Paso 5
Combine la manzana, el apio, el hinojo, la rúcula y el parmesano en un tazón grande. Rocíe con el aderezo y revuelva para combinar. Dividir en platos para servir. Para servir, cubra la ensalada con pollo en rodajas gruesas y las avellanas.
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