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Pastel de manzana caramelizada al revés

Dos sabores clásicos de caramelo y manzana se combinan en esta nueva versión de un pastel tradicional.

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y sésamo.

10 ingredientes


  • 1 taza (220 g) de azúcar en polvo


  • 3 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y en rodajas de 1 cm de grosor


  • 175 g de mantequilla ablandada sin sal


  • 100 g de azúcar morena


  • 200g de dulce de leche (ver notas)


  • 1 cucharadita de extracto de vainilla


  • 2 huevos


  • 175g de harina con levadura


  • 100 g de harina de almendras


  • Crema pura (fina), para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 180 ° C. Engrase y forre la base y los lados de un molde para pasteles de fondo suelto de 24 cm y envuelva el exterior con papel de aluminio (para evitar que el caramelo se escape durante la cocción).


  • Paso 2

    Coloque el azúcar en polvo en una sartén a fuego lento con 2 cucharadas de agua, revolviendo hasta que se disuelva. Aumente el fuego a medio y cocine, sin revolver, hasta obtener un caramelo dorado. Vierta en el molde para pasteles y deje enfriar.


  • Paso 3

    Cubre el caramelo con círculos superpuestos de manzana. Bate la mantequilla y el azúcar morena en una batidora eléctrica hasta que esté espesa y pálida, luego agrega el dulce de leche y la vainilla. Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. (La mezcla puede parecer cuajada en esta etapa). Incorporar la harina y la harina de almendras, luego verter en el molde para pasteles. Coloque la sartén en una bandeja para hornear, luego hornee durante 35-40 minutos hasta que una brocheta salga limpia. Deje reposar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego suelte el molde e invierta en un plato. Rocíe sobre el caramelo de la sartén. Sirva caliente con crema.

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