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Manzanas caramelizadas con chocolate amargo

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Si eres goloso, ¡este es el plato perfecto para ti! Pruebe estas clásicas manzanas de caramelo, rociadas con salsa de chocolate negro rick.

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche y sésamo.

7 ingredientes


  • 8 manzanas rojas pequeñas, sin tallos


  • 3 tazas (660 g) de azúcar en polvo


  • 1 taza (250 ml) de agua


  • 1 cucharadita de vinagre blanco


  • 1/2 cucharadita de colorante rojo para alimentos


  • 100 g de chocolate negro Lindt Excellence 70% cacao


  • Nueces picadas, para decorar


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Engrase y forre una bandeja para hornear. Lave las manzanas con agua tibia y séquelas bien. Coloque en la bandeja preparada e inserte palitos de bloques de hielo en los núcleos, teniendo cuidado de no empujar completamente.


  • Paso 2

    Revuelva el azúcar, el agua y el vinagre en una cacerola a fuego lento durante 5-7 minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Aumentar el fuego y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que el caramelo alcance los 150 ° C en un termómetro de azúcar o en una etapa de agrietamiento duro. (Si no tiene un termómetro, retírelo del fuego y déjelo a un lado hasta que las burbujas disminuyan. Deje caer 1 cucharadita de toffee en un vaso de agua fría. Si el toffee se endurece, está en la etapa de agrietamiento duro). revuelva el caramelo. Use una brocha de repostería, mojada en agua, para cepillar los lados de la sartén para evitar la cristalización.


  • Paso 3

    Retira el caramelo del fuego y deja que las burbujas disminuyan durante 30 segundos. Agregue colorante y gire para combinar. Incline la sartén y cubra las manzanas con el caramelo, permitiendo que el exceso gotee nuevamente en la sartén. Coloque las manzanas en la bandeja preparada y déjelas reposar.


  • Paso 4

    Derrita el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo, asegurándose de que el recipiente no toque el agua. Retire el tazón de la cacerola y déjelo enfriar a un lado durante 10 minutos. Coloca el chocolate en una bolsa con cierre a presión. Haz un pequeño corte en una de las esquinas. Coloca el chocolate sobre las manzanas acarameladas para decorar. Espolvorea con nueces. Coloque las manzanas acarameladas en el refrigerador durante 10 minutos o hasta que el chocolate esté listo.

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