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Tortitas de semillas de amapola y limón con sirope de mandarina

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Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

Le hemos dado a los panqueques un toque cítrico con esta receta de semillas de amapola y limón. Servido con un almíbar de mandarina casero perfectamente equilibrado.

14 ingredientes


  • 250g de ricotta


  • 4 huevos Coles Australian Free Range extra grandes, separados


  • 3 limones, cáscara finamente rallada


  • 1 cucharada de semillas de amapola


  • 3/4 taza (185 ml) de leche


  • 1 taza (150 g) de harina común


  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo


  • 1/4 taza (55 g) de azúcar en polvo


  • 25 g de mantequilla sin sal


  • Crema para cucharadas, para servir

  • Sirope de mandarina


  • 1/2 taza (125 ml) de jugo de mandarina, colado (alrededor de 4 mandarinas)


  • 1/4 taza (55 g) de azúcar en polvo


  • 65 g de mantequilla sin sal, cortada en cubitos


  • 4 mandarinas, peladas y en rodajas gruesas


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer el almíbar de mandarina, en una sartén mediana a fuego medio, lleve el jugo de mandarina y el azúcar a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la mantequilla, 1 pieza a la vez, batiendo hasta que se combine antes de agregar más. Cocine por 4 minutos o hasta que la mezcla espese. Manténgase caliente.


  • Paso 2

    En un tazón grande, bata la ricota, las yemas de huevo, dos tercios de la cáscara de limón, las semillas de amapola y una pizca de sal hasta que se combinen. Batir la leche. Agregue la harina y el polvo de hornear. Batir hasta que esté mezclado. En otro tazón grande, con una batidora de mano eléctrica, bata las claras de huevo y el azúcar hasta que se formen picos rígidos. Con una espátula de silicona grande, en 2 lotes, doble suavemente las claras de huevo a través de la mezcla de ricotta.


  • Paso 3

    Derrita 1 cucharadita de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Sirva dos porciones de 1/3 de taza de la mezcla de ricotta en la sartén. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que los panqueques se inflen, se doren por los bordes y estén bien cocidos. Transfiera a un plato y cubra para mantener caliente. Repita, en 4 lotes más, con la mantequilla restante y la mezcla de ricotta.


  • Paso 4

    Agrega las rodajas de mandarina al almíbar. Cubra los panqueques con sirope de mandarina y la cáscara de limón restante. Sirve con crema.

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