Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.
La carne de res tirada envuelta en un rogan josh es un plato indio fácil que debes probar. La preparación es increíblemente rápida, luego simplemente saborea el aroma mientras esperas a que se cocine el curry.
14 ingredientes
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1 cucharada de aceite vegetal
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1,2 kg de carne asada
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1 cebolla morena, cortada en cubitos
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1 ramita de hojas frescas de curry, hojas recogidas
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5 cm de jengibre fresco rallado
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1/3 taza de pasta de curry rogan josh
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400g de tomates triturados
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1 1/2 tazas de caldo de res
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1 berenjena pequeña, picada
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400g de boniato, pelado y picado
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200 g de tomates uva, cortados por la mitad
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Hojas de curry fritas (opcional, ver nota)
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1/2 taza de yogur natural al estilo griego
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6 roti calientes (opcional), para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
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Paso 1
Caliente el aceite vegetal en una cacerola grande a prueba de fuego de base pesada a fuego medio-alto. Agrega la carne. Cocine durante 5 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato.
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Paso 2
Reduzca el fuego a medio. Agrega la cebolla y las hojas de curry. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega jengibre y pasta de curry. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Agregue los tomates triturados, el caldo y 1 taza de agua. Llevar a fuego lento.
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Paso 3
Regrese la carne al plato. Cubrir. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 2 horas, dando vuelta la carne a la mitad de la cocción o hasta que esté casi tierna.
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Paso 4
Agrega la berenjena y la papa. Cocine a fuego lento durante 25 minutos o hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Condimentar con sal y pimienta.
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Paso 5
Retire la carne del plato. Usando 2 tenedores, triture aproximadamente. Regresar al plato con tomate uva. Cubra con hojas de curry fritas, si las usa. Sirva con yogur y roti, si lo usa.
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