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Tiras de ternera con risotto de curry verde

strips of beef with green curry risotto 107968 1

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, pescado y mariscos.

Tiernos trozos de carne de res marinados en salsa de soja y especias, servidos sobre una cama de risotto aromático con sabor a curry verde tailandés y aderezado con cilantro fresco.

17 ingredientes


  • 450g de filete de ternera en rodajas


  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera


  • 2 cucharadas de vino de arroz o vinagre de vino de arroz


  • 2 cucharadas de azúcar


  • 3 dientes de ajo


  • 3 cucharaditas de cilantro molido


  • 1 cucharadita de jengibre molido


  • 4 chalotas picadas


  • 750ml de caldo de verduras


  • 100 g de arroz arborio


  • 3 limones, exprimidos y rallado finamente


  • 2 cucharaditas de pasta de curry verde


  • 4 hojas de lima


  • 3 cucharadas de yogur al estilo griego


  • 2 cucharadas de leche de coco


  • 1 manojo de cilantro picado


  • 1 manojo de albahaca picada


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Mezcle la salsa de soja, el vino de arroz, el azúcar, el ajo, el cilantro, el jengibre y agregue la carne, deje marinar durante 2 horas o toda la noche.


  • Paso 2

    Para hacer el risotto, sudar en seco las chalotas en una cacerola de fondo grueso a fuego lento; no dejar que se tiñen, agregar agua si es necesario. Agregue el arroz, la ralladura de lima, la pasta de curry y las hojas de lima a las chalotas y revuelva bien. Agregue el caldo un cucharón a la vez, revolviendo con frecuencia, para que se libere el almidón del arroz, permita que cada cucharón de líquido se absorba antes de agregar más, esto tomará unos 15-20 minutos. Cuando el arroz esté hinchado y todo el caldo absorbido, retire las hojas de lima, agregue jugo de lima, yogur estilo griego y leche de coco, agregue el cilantro picado y la albahaca y manténgalo caliente.


  • Paso 3

    Caliente una sartén antiadherente a fuego alto y cocine la carne durante 1 1/2 minutos por cada lado, sirva la carne encima del risotto y disfrute.

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