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Tartas caseras especiadas con puré de tubérculos

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Contiene leche, soja y huevo.

Con las verduras de raíz terrosas, las deliciosas frutas y las verduras crujientes que llegan a la temporada, ¿qué es lo que no adora de la cocina para el clima frío del invierno?

16 ingredientes


  • 750 g de filete de ternera


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharaditas de comino molido


  • 2 cucharaditas de cilantro molido


  • 2 cucharaditas de pimentón


  • 1/4 cucharadita de canela molida


  • 2 tazas de consomé de res


  • 400g de tomates cortados en cubitos


  • 1 1/2 cucharada de pasas sultanas

  • Puré de verduras de raíz


  • 1,2 kg de chirivías, peladas


  • 1 zanahoria grande (200 g), pelada y en rodajas


  • 200 g de patatas nata, peladas y picadas


  • 250 g de batata blanca pelada y picada


  • 50 g de mantequilla picada


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Cortar la carne en trozos de 2 cm. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Cocine la carne, en tandas, durante 5 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un tazón.


  • Paso 2

    Caliente el aceite restante en una sartén. Agrega la cebolla, el ajo, el comino, el cilantro, el pimentón y la canela. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Regrese la carne a la sartén. Agrega el consomé y los tomates. Cubrir. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 1 hora.


  • Paso 3

    Quite la tapa. Agrega pasas sultanas. Cocine, sin tapar, durante 35 a 40 minutos más o hasta que la salsa esté espesa y la carne esté tierna.


  • Paso 4

    Hacer puré de verduras de raíz: Cortar las chirivías a lo largo. Retire y deseche el núcleo leñoso. Picar en trozos grandes. Coloque la chirivía, la zanahoria y las papas en una cacerola grande. Cubrir con agua fría. Llevar a ebullición. Hervir, sin tapar, durante 20 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar. Mezcla. Agrega mantequilla. Condimentar con sal y pimienta. Triturar para combinar. Cubra para mantener el calor.


  • Paso 5

    Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador. Divida la mezcla de carne entre 4 platos para horno con capacidad para 1 3/4 taza de capacidad. Cubra con puré. Coloque en una bandeja para hornear. Hornee por 25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Servir.

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