Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, soja y sésamo.
Use las sobras (¡si hay alguna!) Para hacer pasteles de olla de cordero al horno dorados.
15 ingredientes
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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4 patas de cordero australiano Coles
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2 cucharaditas de comino molido
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2 cucharaditas de cilantro molido
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2 cucharaditas de pimentón dulce
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1 cucharadita de jengibre molido
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2 ramas de canela o púas
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2 cebollas moradas, cortadas en gajos
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4 tazas (1 litro) de caldo de pollo
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400g de garbanzos enjuagados, escurridos
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800 g de calabaza moscada, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 3 cm
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1 cucharada de miel
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1/2 taza (80 g) de almendras naturales tostadas, picadas en trozos grandes
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Hojas de cilantro, para servir
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Cuscús cocido, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 150C. Calentar el aceite en una cazuela grande a fuego medio. Agregue la mitad de las piernas de cordero y cocine, volteando, durante 5 minutos o hasta que se doren por completo. Transfiera a un plato. Repita con el cordero restante.
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Paso 2
Agregue comino, cilantro molido, pimentón, jengibre y canela al plato. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Regrese el cordero al plato con la cebolla y el caldo. Llevar a ebullición. Hornee, tapado, durante 1 ½ horas o hasta que el cordero se desprenda del hueso.
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Paso 3
Agrega los garbanzos, la calabaza y la miel al plato. Cocine por 15 minutos más o hasta que la calabaza esté tierna.
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Paso 4
Divida el tajín entre los tazones para servir. Espolvorea con almendras y hojas de cilantro. Sirve con cuscús.
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