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Stroganoff de hongos

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El stroganoff de res recibe un cambio de imagen vegetariano con champiñones, justo a tiempo para la cena.

12 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 250 g de setas de campo, en rodajas gruesas


  • 250 g de champiñones suizos, cortados por la mitad


  • 250g de champiñones


  • 20 g de mantequilla


  • 1 puerro, cortado, en rodajas finas


  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 125 ml (1/2 taza) de vino blanco


  • 300 g de crema agria, más extra, para servir (opcional)


  • 400g de fettuccine rizado seco


  • Hojas de perejil continental fresco, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego alto. Cocine la mitad de los champiñones combinados, agitando la sartén con frecuencia, durante 4-5 minutos o hasta que estén dorados (aún deben estar firmes en el centro). Transfiera a un plato. Repita con la cucharada de aceite restante y los champiñones. Dejar de lado.


  • Paso 2

    Regrese la sartén a fuego medio-bajo. Agrega la mantequilla y calienta hasta que haga espuma. Agrega el puerro y el tomillo. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 4 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Agregue el ajo y revuelva durante 30 segundos o hasta que esté aromático. Agregue el vino y cocine a fuego lento durante 2 minutos o hasta que se reduzca. Añadir la nata agria. Temporada. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos o hasta que la mezcla se haya espesado un poco. Regrese los champiñones a la sartén y cocine por 2 minutos o hasta que estén calientes.


  • Paso 3

    Mientras tanto, cocine la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente. Escurre y transfiere a una fuente grande para servir.


  • Paso 4

    Vierta la mezcla de champiñones sobre la pasta. Cubra con una cucharada de crema agria extra, si lo desea. Espolvorea con perejil. Sazone con pimienta.

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