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Souvlaki de cordero de grosella roja con pan plano súper fácil

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Contiene gluten, leche, trigo y lactosa.

Matt Preston y Michelle Southan le dieron un toque moderno a un increíble souvlaki griego. Como dice Matt, «Este plato es un vuelo de fantasía y nuestra visión de lo delicioso que sería el kebab de un caballero cruzado».

13 ingredientes


  • Tarro de 210g de gelatina de grosella roja


  • 1 cucharada de jugo de naranja


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo, picadas


  • 1,5 kg de pierna de cordero deshuesada, cortada en trozos de 3 cm


  • 1/4 de col lombarda, muy finamente afeitada


  • 2 ramas de apio, en rodajas finas


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • Creme fraiche, para servir


  • Ramitas de menta fresca, para servir


  • Carrilleras de limón, para servir

  • Pan plano súper fácil


  • 300 g (2 tazas) de harina con levadura


  • 260 g (1 taza) de yogur estilo griego


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Combine la gelatina de grosella roja, el jugo de naranja, el aceite y el tomillo en un recipiente grande de vidrio o cerámica. Agregue el cordero y revuelva para combinar. Tape y coloque en el refrigerador por 30 minutos para marinar.


  • Paso 2

    Combine el repollo y el apio en un bol. Rocíe con el jugo de limón. Temporada.


  • Paso 3

    Escurre el cordero, reservando la marinada. Coloque la marinada en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición a fuego alto y cocine a fuego lento rápidamente durante 5-8 minutos o hasta que espese un poco.


  • Paso 4

    Mientras tanto, para el pan plano, precaliente una placa para asar a la parrilla o cocine a la parrilla a fuego medio-alto. Coloca la harina en un bol. Agregue el yogur y revuelva hasta que esté combinado. Dar la vuelta sobre una superficie bien enharinada y amasar hasta que esté bien combinado. Divide la masa en 6 porciones. Utilice un rodillo de amasar bien enharinado para extender 1 porción hasta formar un disco de 18 cm. Cocine durante 2 minutos por cada lado o hasta que se quemen. Repite con la masa restante.


  • Paso 5

    Enhebre el cordero en 12 brochetas de bambú de metal o previamente empapadas. Cocine a la parrilla, volteando y rociando con el glaseado, durante 8-10 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto y ligeramente carbonizado. Sirva las brochetas con el pan, la ensalada, la crema fresca, las ramitas de menta y el limón.

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