Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.
Esta sopa de verduras caliente es perfecta para alimentar a las hordas hambrientas.
21 ingredientes
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1 cabeza de coliflor, cortada en floretes pequeños
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2 cucharadas de ghee, derretido
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750 ml (3 tazas) de caldo líquido de verduras para masa
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750 ml (3 tazas) de agua
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210 g (1 taza) de lentejas rojas, enjuagadas
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1 cebolla grande, finamente picada
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4 dientes de ajo machacados
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3 cm de jengibre fresco, finamente rallado
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3 cucharaditas de cúrcuma molida
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1 guindilla roja fresca, picada
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Yogur griego, para servir
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Pan naan, calentado, para servir
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Tarka
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2 cucharadas de ghee
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1 cucharadita de semillas de comino
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1 cucharadita de semillas de mostaza negra
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1 rama de canela
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12-14 hojas frescas de curry
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1 cebolla marrón grande, cortada en cuartos y en rodajas finas transversalmente
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2 dientes de ajo machacados
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1 guindilla roja fresca, cortada en rodajas finas
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1 limón, rallado finamente, exprimido
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5 pasos del método
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Paso 1
Precalentar el horno a 220 ° C / 200 ° C ventilador forzado. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear. Coloque la coliflor en la bandeja preparada. Rocíe con ghee. Temporada. Mezcle para cubrir. Ase durante 20-25 minutos o hasta que los bordes se doren.
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Paso 2
Mientras tanto, coloque el caldo y el agua en una cacerola a fuego alto. Agrega las lentejas. Llevar a ebullición. Quite y deseche la espuma. Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre, la cúrcuma y la guindilla. Temporada. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30-35 minutos o hasta que las lentejas se deshagan.
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Paso 3
Retirar del fuego y agregar la coliflor asada. Licúa un tercio de la mezcla en una licuadora hasta que quede suave. Transfiera a una cacerola limpia. Repita dos veces con la mezcla de coliflor restante.
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Paso 4
Para la tarka, caliente el ghee en una sartén a fuego medio. Agregue comino, semillas de mostaza y canela. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté aromático. Agrega las hojas de curry. Cocine por 30 segundos o hasta que esté aromático (tenga cuidado, la mezcla escupirá). Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante 4-5 minutos o hasta que esté dorada. Agregue el ajo, la guindilla y la cáscara y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté aromático. Reserve 1⁄3 taza de la mezcla de tarka. Agregue el resto de la mezcla de tarka y 2 cucharadas de jugo de limón a la mezcla de coliflor. Cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos o hasta que esté bien caliente. Sazone bien.
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Paso 5
Sirva la sopa entre tazones. Cubra con la mezcla de tarka reservada. Sirve con el yogur y el pan naan.
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