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Sopa de stroganoff de carne

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

¡Un cambio de imagen clásico que ahora puede disfrutar del stroganoff de carne como sopa!

12 ingredientes


  • 3 tazas de caldo líquido estilo pollo Massel


  • 1/2 paquete de 20 g de champiñones porcini secos


  • 700 g de carne asada por la parte superior


  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra


  • 2 cebollas morenas, en rodajas finas


  • 3 ramitas de tomillo fresco


  • 1 hoja de laurel seca


  • 3 dientes de ajo finamente picados


  • 250g de champiñones, en rodajas gruesas


  • 250g de pasta fusilli avellinesi (ver notas)


  • 1/2 taza de crema espesa


  • Cebolletas frescas picadas en trozos grandes, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Ponga a hervir el caldo y 3 tazas de agua en una cacerola mediana a fuego alto. Agregue porcini. Dejar de lado.


  • Paso 2

    Mientras tanto, sazone la carne con sal y pimienta. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego alto. Agrega la carne. Cocine, dando vuelta, durante 8 minutos o hasta que estén bien dorados por todos lados. Transfiera a un plato. Limpie con cuidado la sartén con una toalla de papel.


  • Paso 3

    Caliente 2 cucharadas de aceite restante en una sartén a fuego alto. Agrega la cebolla, el tomillo y la hoja de laurel. Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 6 minutos o hasta que se ablanden. Reduzca el fuego a medio. Agrega el ajo. Cocine por 4 minutos o hasta que esté bien dorado. Colar la mezcla de caldo en una sartén con la carne (ver notas). Picar los porcini en trozos grandes. Agregue a la sartén. Llevar a ebullición. Cubrir. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine durante 1 hora 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.


  • Paso 4

    Mientras tanto, caliente el aceite restante en una sartén grande a fuego alto. Agrega los champiñones. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que estén doradas.


  • Paso 5

    Con unas pinzas, transfiera la carne a una tabla. Con 2 tenedores, desmenuce la carne. Retire y deseche las hierbas. Regrese la carne a la sartén. Llevar a ebullición. Agregue los champiñones y la pasta. Hervir, parcialmente tapado, durante 15 minutos o hasta que la pasta esté tierna. Agrega la nata. Revuelve para combinar. Sirva la sopa espolvoreada con cebollino.

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