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Sopa de moussaka

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Una comida abundante, esta sopa Moussaka está cargada con 3.5 verduras por porción.

16 ingredientes


  • 2 muslos de cordero


  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas


  • 1 hoja de laurel seca


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida


  • 1/2 cucharadita de canela en polvo


  • 400g de tomates cortados en cubitos


  • 2 tazas de caldo líquido estilo pollo Massel


  • 400g de garbanzos, escurridos y enjuagados


  • 1 cucharadita de orégano seco


  • 2 berenjenas, parcialmente peladas, cortadas en trozos de 1,5 cm


  • Yogur natural bajo en grasa al estilo griego, para servir


  • Hojas de menta fresca ralladas, para servir


  • Pan libanés a la brasa, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Sazone el cordero con sal y pimienta. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego alto. Agrega el cordero. Cocine, dando vuelta, durante 8 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Reduzca el fuego a medio. Agrega la cebolla, el ajo y la hoja de laurel. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue la pasta de tomate y las especias. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega los tomates, el caldo, los garbanzos, el orégano y 2 tazas de agua. Llevar a ebullición. Cubrir. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine durante 1 hora 40 minutos o hasta que el cordero esté muy tierno.


  • Paso 3

    Mientras tanto, caliente 1 1/2 cucharadas de aceite restante en una sartén grande a fuego alto. Agrega la mitad de la berenjena. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a un plato. Repita con el aceite restante y la berenjena.


  • Paso 4

    Con unas pinzas, transfiera el cordero a una tabla. Con 2 tenedores, desmenuce la carne. Deseche los huesos. Retire y deseche la hoja de laurel. Regrese el cordero desmenuzado a la sartén con la berenjena. Cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos. Divida la sopa entre los tazones para servir. Rocíe con yogur y espolvoree con menta. Sirva con pan libanés a la brasa.

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