Contiene soja y sésamo.
Esta abundante sopa de cannellini, tocino y chile es un verdadero calmante para el alma. Sirva con picatostes de masa madre.
14 ingredientes
-
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, más extra para rociar
-
150 g de motas (o tocino cortado en trozos gruesos), cortado en cubos pequeños y gruesos
-
4 rebanadas gruesas de pan de masa madre, cortadas en cubos de 1 cm
-
1 cebolla finamente picada
-
2 dientes de ajo finamente picados
-
1 chile rojo, finamente rebanado o 1 cucharadita de hojuelas de chile seco, o al gusto
-
2 x 400g de frijoles cannellini enlatados, escurridos y enjuagados
-
250 g de patatas, peladas y cortadas en cubitos
-
3 tazas de caldo líquido de verduras o caldo líquido estilo pollo
-
1 hoja de laurel
-
3/4 taza de crema para cocinar Bulla
-
2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado grueso, para servir
-
2 cucharadas de cebollino, picado, para servir
-
Chile en rodajas, extra, opcional, para servir
-
Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
-
Paso 1
Caliente la mitad del aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto, agregue la mota o el tocino y cocine revolviendo ocasionalmente durante 6-8 minutos o hasta que esté crujiente. Con una cuchara ranurada, retire el tocino y colóquelo en una bandeja forrada con papel toalla y déjela a un lado. Agregue el pan a la sartén y cocine con una mota de grasa, girando hasta que esté dorado por todos lados. Retirar del fuego, colocar en un tazón pequeño con tocino. Dejar de lado.
-
Paso 2
En una cacerola mediana agregue el aceite de oliva restante y saltee la cebolla, el ajo y el chile hasta que la cebolla se ablande (4-5 minutos). Agregue los frijoles, la papa, el caldo y la hoja de laurel, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la papa esté cocida. Retire la hoja de laurel y procese en lotes en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Regrese la sopa a la cacerola, agregue la crema y cocine a fuego lento.
-
Paso 3
Desmenuza los picatostes y la mezcla de tocino, agrega perejil picado, cebollino y chile opcional. Sirva la sopa cubierta con la mezcla de crutones y un chorrito de aceite de oliva de buena calidad.
¿Hiciste esto?
Califica ahora
