Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y pescado.
Manténgase caliente con esta sopa de calabaza cargada, con picatostes crujientes y haloumi salado.
12 ingredientes
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1.4 taza de aceite de oliva extra virgen, más extra para servir
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1 cebolla morena picada
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1 kg de calabaza moscada, pelada y cortada en trozos
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1 papa pelada y cortada en cubitos
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2 tazas de caldo líquido vegetal Massel
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2 rebanadas de pan tostado blanco
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2 dientes de ajo, en rodajas finas
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4 ramitas de tomillo fresco
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Paquete de 180 g de haloumi, cortado en cubos de 5 mm
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2 cucharadas de pepitas tostadas
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Hojas frescas de perejil de hoja plana, cortadas en trozos grandes, para servir
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Ramitas de tomillo, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y la calabaza. Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Agregue la papa, el caldo y 1 taza de agua. Llevar a ebullición. Cubrir. Reduzca el fuego a medio-alto. Hervir a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Retírelo del calor.
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Paso 2
Mientras tanto, retire y deseche la corteza del pan. Cortar en cubos de 5 mm.
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Paso 3
Caliente el aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y el tomillo. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté dorado. Con una espumadera, transfiera el ajo y el tomillo a un plato pequeño. Agregue pan al aceite. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Con una espumadera, transfiera a un plato forrado con papel toalla. Agregue haloumi a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas.
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Paso 4
Divida la sopa entre los tazones para servir. Cubra con picatostes, mezcla de ajo, haloumi, pepitas, ramitas de tomillo extra y perejil. Rocíe con un poco de aceite extra. Servir.
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