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Sopa de brócoli y queso

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

Una sopa cremosa y rica llena de verduras y rica en fibra.

10 ingredientes


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 1 diente de ajo finamente picado


  • 700 g de brócoli, cortado en floretes pequeños


  • 500 g de patatas nata, peladas y cortadas en trozos de 1 cm


  • 1 litro de caldo líquido estilo pollo Massel


  • 8 rebanadas de prosciutto


  • 1/2 taza de leche


  • 1 taza de queso cheddar añejo, rallado grueso


  • 4 rebanadas de pan crujiente, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue el brócoli, la papa y el caldo. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento, tapado, de 8 a 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.


  • Paso 2

    Retírelo del calor. Deje reposar durante 5 minutos. Con una batidora de mano, mezcle la sopa hasta que quede suave (ver nota). 3 Mientras tanto, caliente el aceite restante en una sartén grande a fuego medio. Agrega prosciutto. Cocine de 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Transfiera a un plato forrado con papel toalla para escurrir.


  • Paso 3

    Regrese la sopa a fuego medio. Incorpora la leche. Agrega el queso. Revuelva suavemente hasta que el queso se derrita. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 4

    Cubra con prosciutto y sirva con pan crujiente.

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