Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, pescado y mariscos.
Recrea la clásica sopa de tomate con esta cremosa y deliciosa alternativa.
13 ingredientes
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650 g de tomates roma maduros, cortados por la mitad
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6 dientes de ajo sin pelar
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1 cucharada de aderezo italiano blanco
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1 1/2 cucharada de aceite de oliva, más extra, para rociar
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1 cucharadita de azúcar morena
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500 g de tomates cherry
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1 cebolla grande, finamente picada
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1 zanahoria grande, pelada y finamente picada
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1 litro (4 tazas) de caldo líquido de verduras para masa
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130 g (1/2 taza) de queso quark
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Quark extra, para servir
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Hojas de albahaca fresca, para servir
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Cebollino fresco picado, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 200C / 180C ventilador forzado. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear. Coloque el tomate roma con el lado cortado hacia abajo y el ajo en la bandeja preparada. Rocíe con aderezo y 1 cucharada de aceite. Espolvorear con azúcar. Temporada. Ase durante 20 minutos. Agregue los tomates cherry y ase durante 20 minutos más o hasta que los tomates estén muy tiernos. Dejar enfriar un poco. Retire y deseche la piel del tomate roma. Exprima el ajo de la piel y deseche la piel. Reserva los tomates y el ajo.
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Paso 2
Mientras tanto, caliente el aceite restante en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y la zanahoria. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos o hasta que se ablanden.
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Paso 3
Agregue tomates, ajo y cualquier jugo de bandeja a la sartén. Revuelve para combinar. Agregue caldo. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que estén suaves y combinados. Sazone y luego retire del fuego. Deje reposar durante 30 minutos para que se enfríe un poco.
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Paso 4
Use una licuadora para licuar la sopa hasta que quede suave. Coloque el quark en un tazón pequeño. Sirva 1/2 taza de sopa en un tazón. Revuelve para combinar. Revuelva la mezcla de quark en la sopa. Use la licuadora nuevamente para mezclar hasta que solo se combinen. Regrese a fuego lento para calentar suavemente, si lo desea. Dividir en tazones para servir. Cubra con queso extra, aceite extra, albahaca y cebollino. Sazone y sirva.
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