Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.
Prepare esta sopa con alto contenido de fibra con anticipación para un delicioso invierno más cálido.
17 ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1 cebolla morena finamente picada
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1 tallo de apio, finamente picado
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1 zanahoria finamente picada
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2 dientes de ajo machacados
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2 cucharaditas de pimentón
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de cilantro molido
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1 kg de corvejón de jamón ahumado, sin corteza (ver nota)
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1,5 litros de caldo líquido estilo pollo Massel
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400g de tomates triturados
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400g lata de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
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400g de habas de mantequilla, escurridas y enjuagadas
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Perejil fresco picado para servir
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Parmesano, finamente rallado, para servir
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Pan crujiente, para servir
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3 pasos del método
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Paso 1
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue ajo, pimentón, comino, cilantro molido y canela. Cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante.
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Paso 2
Agregue el jamón, el caldo y los tomates. Sazone con pimienta. Cubrir. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos. Quite la tapa. Cocine a fuego lento durante 30 minutos más o hasta que el jamón se desprenda del hueso. Retire el corvejón de jamón de la mezcla de sopa. Triturar el jamón del hueso. Deseche el hueso. Regrese el jamón a la sopa.
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Paso 3
Agregue frijoles a la sopa. Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que esté completamente caliente. Cubra con perejil y parmesano y sirva con pan crujiente.
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