Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, pescado y mariscos.
¡Toda tu familia disfrutará de este risotto con queso para cenar! Lo mejor de todo es que tiene 2 verduras por porción.
13 ingredientes
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1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
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300 g de champiñones portobello, picados en trozos grandes
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200 g de champiñones suizos, cortados en cuartos
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1 cebolla morena finamente picada
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3 dientes de ajo finamente picados
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1 cucharada de romero fresco finamente picado
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2 cucharaditas de hojas de estragón frescas picadas
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2 tazas de arroz arborio
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1 litro de caldo líquido vegetal Massel
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70g de hojas de col rizada picadas
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1/2 taza de parmesano finamente rallado
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Parmesano finamente rallado, para servir
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Rodajas de limón, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 180C / 160C con ventilador. Caliente 2 cucharadas de aceite en una fuente para hornear grande ignífuga y refractaria a fuego medio-alto. Agrega el hongo. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Transfiera a un plato. Dejar de lado.
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Paso 2
Caliente el aceite restante en la misma sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 a 4 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega el romero, el estragón y el arroz. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que el arroz esté brillante. Agregue el caldo y 3⁄4 de taza de agua fría, revolviendo para combinar. Llevar a ebullición. Cubrir. Transfiera al horno. Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y casi se haya absorbido el líquido.
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Paso 3
Agregue los champiñones, la col rizada y el parmesano hasta que se combinen. Condimentar con sal y pimienta. Sirva con rodajas de limón y parmesano extra.
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