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Pudín de plátano y dátil de Louise

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y sésamo.

Estos pudines individuales son una versión más saludable del tradicional y muy querido pudín de dátiles pegajoso. Contienen menos azúcar que un pudín de dátiles pegajoso tradicional, y utilizan la miel como una alternativa más natural al azúcar refinado.

9 ingredientes


  • 50 g de avellanas enteras sin piel


  • 160 g (1 taza) de dátiles frescos sin hueso, picados


  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio


  • 310 ml (1 1/4 tazas) de agua hirviendo


  • 2 plátanos grandes, picados


  • 160 ml (2/3 taza) de miel o jarabe de malta de arroz


  • 80 ml (1/3 taza) de aceite de avellana o aceite de oliva virgen extra


  • 190 g (1 1/4 tazas) de harina con levadura o harina integral con levadura (ver Notas)


  • Crema ligera, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalentar el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Engrase ligeramente seis moldes de 310 ml (1 1⁄4 taza) o tazones pequeños para horno.


  • Paso 2

    Extienda las avellanas sobre una bandeja de horno y hornee durante 8 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas. Picar finamente, luego reservar.


  • Paso 3

    Coloque los dátiles, el bicarbonato y el agua en un bol y déjelo reposar durante 5 minutos. Procese la mezcla de dátiles, plátano picado, miel o jarabe de malta de arroz y el aceite en un procesador de alimentos hasta que esté casi suave. Agrega la harina y pulsa durante 2-3 segundos hasta que se combinen. Repartir la mezcla entre moldes o cuencos preparados y espolvorear con las avellanas picadas.


  • Paso 4

    Hornee, cubriendo los budines con papel de aluminio si se doran demasiado, durante 40-45 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro salga limpia.


  • Paso 5

    Sirve los budines calientes con una pizca de crema ligera.

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