in

Pudín de arroz egipcio antiguo

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, sésamo y huevo.

Matt Preston se pone sus gafas de color rosa y ofrece un tributo caprichoso a un pasado venerable.

13 ingredientes


  • 2 tazas (500 ml) de crema pura (fina)


  • 2 tazas (500 ml) de leche


  • 1/2 taza (110 g) de azúcar en polvo


  • 1 canilla de canela


  • 1 vaina de vainilla, partida, semillas raspadas


  • 4 huevos, más dos yemas de huevo extra


  • 100 g de arroz arborio


  • 1/2 taza (75 g) de pistachos tostados y picados

  • Ruibarbo tostado


  • 700 g de ruibarbo, tallos cortados en trozos de 7 cm


  • 1 cucharada de jengibre finamente rallado


  • 1 naranja, exprimida y rallada finamente


  • 1/2 limón, exprimido


  • 1/4 taza (55 g) de azúcar en polvo


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 160C. Combine la crema, la leche, el azúcar, la canela y la vaina de vainilla y las semillas en una cacerola a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retírelo del calor. Dejar reposar durante 15 minutos para infundir.


  • Paso 2

    Engrasa una fuente refractaria de 2 litros (8 tazas). Retire la canela y la vaina de vainilla de la mezcla de leche. Batir los huevos y las yemas adicionales, luego revolver con el arroz. Vierta la mezcla en un plato y colóquela en una fuente para asar honda. Vierta suficiente agua hirviendo para que llegue hasta la mitad de los lados. Hornee por 15 minutos, luego retírelo del horno y revuelva. Regrese al horno, hornee por 15 minutos, luego retire y revuelva nuevamente. Hornee por 30 minutos o hasta que el arroz esté cocido, luego aumente el horno a 220 ° C. Cocine por 10 minutos más o hasta que esté dorado. Retirar del horno y dejar reposar en baño María durante 15 minutos.


  • Paso 3

    Combine todos los ingredientes del ruibarbo en una fuente refractaria. Hornee por 15 minutos o hasta que estén tiernos. Sirva el pudín cubierto con ruibarbo, jugos de ruibarbo y pistacho.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Dip de yogur de aguacate con verduras

Pizzas de tocino y huevo