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Pollo al limón al romero con crujiente de patatas trituradas

lemon rosemary chicken with crispy smashed potatoes 162772 2

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Elevamos el clásico combo de pollo y papa con sabores de limón, romero y mantequilla. No habrá vuelta atrás en este favorito de invierno.

10 ingredientes


  • 500 g de patatas baby Carisma o patatas blancas baby


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva


  • 1 limón en rodajas gruesas


  • 60 g de mantequilla sin sal, cantidad dividida


  • 4 filetes de muslo de pollo australianos aprobados por la RSPCA de Coles, sin grasa


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 2/3 taza (160 ml) de caldo de pollo


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • 2 cucharaditas de romero picado grueso


  • Ramitas de romero, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    En una cacerola grande, coloque las patatas, 2 cucharaditas de sal y suficiente agua fría para cubrir las patatas 2 cm. Tapar y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Cocine las patatas durante 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir bien. Transfiera a una bandeja para hornear para que se enfríe un poco. Usando el fondo de un vaso, aplasta suavemente las papas hasta que el interior quede expuesto, pero las papas no se deshagan.


  • Paso 2

    Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Coloca las patatas en una sola capa. Temporada. Cocine las papas durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.


  • Paso 3

    Mientras tanto, caliente otra sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocine el limón durante 2 minutos por cada lado o hasta que esté caramelizado. Transfiera a un plato. Limpia la sartén. Derrita la mitad de la mantequilla en la sartén limpia. Sazona el pollo. Cocine durante 6 minutos por cada lado o hasta que estén doradas por todas partes. Transfiera el pollo a un plato y déjelo reposar.


  • Paso 4

    Reduzca el fuego a medio. Agregue el ajo y la mantequilla restante a la sartén y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que el ajo esté ligeramente dorado. Agrega el caldo y el jugo de limón. Llevar a fuego lento. Regrese el pollo a la sartén y cocine por 6 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Agrega el romero picado.


  • Paso 5

    Coloque el pollo, el limón y las papas en una fuente para servir. Vierta la salsa de la sartén sobre el pollo. Sirve con ramitas de romero.

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