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Pollo al curry con albaricoque

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Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, soja y sésamo.

Convierta un clásico favorito de la familia en un cálido curry de invierno con esta sabrosa receta de pollo con albaricoque.

14 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite vegetal


  • 6 chuletas de muslo de pollo aprobadas por la RSPCA de Coles, con piel y recortadas


  • 1 cebolla morena, cortada en rodajas


  • 1 cucharadita de jengibre finamente rallado


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1/2 taza (150 g) de pasta de curry korma


  • 400g de tomates picados en lata


  • 1/2 taza (125 ml) de caldo de pollo


  • 1 taza (250 ml) de néctar de albaricoque


  • 1/2 taza (75 g) de orejones


  • Arroz basmati al vapor, para servir


  • Almendras en copos, tostadas, para servir


  • Cilantro picado, para servir


  • Judías verdes al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente la mitad del aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Sazona el pollo. Cocine por 5 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Calienta el aceite restante en la sartén a fuego medio. Cocine la cebolla, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Agrega el jengibre y el ajo y cocina, revolviendo, durante 1 min. Agrega la pasta de curry. Cocine, revolviendo durante 2-3 minutos o hasta que esté aromático. Agrega el tomate, el caldo, el néctar de albaricoque y los orejones. Llevar a ebullición. Regrese el pollo a la sartén con los jugos restantes. Reduzca el fuego a bajo. Cocine durante 40 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.


  • Paso 3

    Divida el arroz en platos para servir. Cubra con el curry. Espolvorea con almendras y cilantro. Sirve con ejotes.

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