Las noches frías requieren guarniciones cálidas y abundantes como esta sabrosa polenta horneada con col rizada y espinacas.
8 ingredientes
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60g de mezcla de hojas de col rizada y espinacas
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2 tazas de caldo de verduras sin gluten
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2 tazas de leche sin lactosa
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1 cucharadita de hojas de tomillo limón frescas picadas
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1 taza de polenta fina
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50 g de mantequilla picada
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1/2 taza de pecorino finamente rallado
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2 cucharadas de mezcla de semillas (pepitas y semillas de girasol)
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador. Engrase una fuente para hornear de 4,5 cm de profundidad, 16,5 cm x 22 cm (base) y 20,5 cm x 26 cm (superior).
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Paso 2
Reserva de 8 a 10 piezas de col rizada.
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Paso 3
Coloque el caldo, la leche y el tomillo en una cacerola a fuego medio-alto. Llevar a ebullición. Agregue gradualmente la polenta en un flujo lento y constante, revolviendo constantemente. Cocine, revolviendo constantemente, durante 10 minutos. Retírelo del calor.
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Paso 4
Trabajando rápidamente, agregue la mantequilla. Agrega la mezcla de col rizada a la polenta. Sazone bien con sal y pimienta. Transfiera la mezcla al plato preparado. Cubra con la col rizada reservada. Espolvoree con pecorino y la mezcla de semillas. Hornee por 10 a 15 minutos o hasta que esté dorado. Servir.
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