in

Pizza de berenjena a la parmesana

Contiene gluten, leche, sésamo, trigo y lactosa.

¡Noche de pizza! Prepárese para una cena divertida y económica con deliciosos nuevos combos de sabores.

19 ingredientes

  • masa para pizza


  • 250g de harina para pan y pizza


  • 1 cucharadita de levadura seca instantánea


  • 1 cucharadita de sal


  • 1/2 cucharadita de azúcar


  • 150 ml de agua


  • 3 cucharaditas de aceite de oliva, más extra para engrasar


  • Sémola, para espolvorear

  • Salsa de pizza


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva


  • 1/2 diente de ajo machacado


  • 1 cucharadita de orégano o mejorana fresca picada


  • 1/2 x 400g lata de tomates cortados en cubitos


  • Pizca de azúcar


  • Pizca de pimienta de cayena

  • Adición


  • 3 berenjenas, cortadas a lo largo


  • 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva extra virgen, más extra, para rociar


  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas


  • 2 x 125 g de mozzarella de búfala ctn, escurrida y en rodajas


  • 20 g (1/4 taza) de parmesano, finamente rallado


  • Un puñado de hojas de albahaca fresca


  • Seleccionar todos los ingredientes

7 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer la masa de pizza; Tamiza la harina en un tazón grande. Incorpora la levadura. Agregue la sal y el azúcar hasta que se combinen. Haz un pozo en el centro. Vierta el agua y el aceite. Revuelva hasta que esté combinado. Use sus manos para juntar la masa.


  • Paso 2

    Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante 5 minutos. Rocíe aceite extra en un tazón grande y limpio. Agregue la masa y voltee para cubrir. Cubra con un paño de cocina limpio. Ponga a un lado en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.


  • Paso 3

    Mientras tanto, precaliente una parrilla a fuego alto. Unta la berenjena por ambos lados con la mitad del aceite. Cocine la berenjena durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté dorada y tierna. Calentar el aceite restante en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Transfiera a un tazón pequeño y deje enfriar.


  • Paso 4

    Mientras tanto, para hacer la salsa para pizza, combine todos los ingredientes de la salsa en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que la salsa espese. Deje enfriar antes de usar.


  • Paso 5

    Amasar la masa brevemente en el bol para eliminar el aire. Corte la masa por la mitad y extienda cada pieza en un rectángulo de 20 x 30 cm. Espolvoree ligeramente 2 bandejas de horno con sémola. Coloque la masa en las bandejas preparadas. Deje reposar durante 20 minutos para que suba ligeramente.


  • Paso 6

    Mientras tanto, precaliente el horno a un ventilador de 250C / 230C forzado.


  • Paso 7

    Unte con 3/4 de la salsa para pizza, dejando un borde de 2 cm. Coloca la berenjena a lo largo. Vierta la salsa de pizza restante por encima y agregue la mozzarella en rodajas. Espolvoree con parmesano y rocíe con un poco de aceite extra. Esparcir sobre las rodajas de ajo. Hornee durante 8-10 minutos o hasta que esté crujiente y dorado. Esparcir con albahaca y cortar en gajos.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Tagine de pollo con aceitunas y limón en conserva

Pizza de pollo, calabaza y queso feta al pesto