Contiene gluten, leche, pescado, soja y sésamo.
Dale al pescado del viernes por la noche un cambio de imagen sabroso agregando parmesano y ralladura de limón a la miga. ¡Sirva con salsa tártara casera para calificar la comida con un diez perfecto!
16 ingredientes
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4 papas Red Royale medianas (600 g), cortadas en gajos
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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2 tazas (140 g) de pan rallado, hecho con pan del día anterior
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1 limón rallado
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1/3 taza de perejil de hoja plana finamente picado
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1/3 taza (25 g) de queso parmesano finamente rallado
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2 huevos, ligeramente batidos
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1 taza (150 g) de harina común
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800 g de filetes de pescado granadero azul, sin piel, cortados en 8 porciones
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Spray de aceite de cocina
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1/2 taza (150 g) de mayonesa de huevo entero
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2 cucharaditas de jugo de limón
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2 cucharaditas de alcaparras, finamente picadas
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1 cucharada de perejil de hoja plana finamente picado, extra
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1 cucharadita de mostaza integral
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Broccolini al vapor, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 200C. Engrase y forre 2 bandejas de horno con papel de horno. Coloque las rodajas de papa en una de las bandejas preparadas. Rocíe con aceite. Espolvorear con sal. Hornee durante 30 minutos, dando vuelta a la mitad, hasta que esté crujiente y dorado.
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Paso 2
Combine el pan rallado, la ralladura de limón, el perejil y el parmesano en un plato. Condimentar con sal y pimienta. Coloque la harina en un plato. Coloque los huevos en un tazón grande. Espolvoree los filetes de pescado con harina, sumérjalos en huevo y cúbralos con la mezcla de pan rallado. Coloque en la bandeja preparada. Rocíe con aceite y hornee el pescado junto con las rodajas durante los últimos 15 minutos hasta que la miga esté dorada y el pescado esté bien cocido.
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Paso 3
Mientras tanto, combine la mayonesa, el jugo de limón, las alcaparras, el perejil extra y la mostaza en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta.
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Paso 4
Divida el pescado y las rodajas entre los platos para servir. Sirve con una cucharada de salsa tártara y broccolini al vapor.
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