in

Pejerrey a la sidra con puré de suero de leche

cider braised silverside with buttermilk mash 107460 1

Contiene gluten, leche y lactosa.

Para la comida de invierno perfecta, pruebe esta carne en conserva estofada con sidra servida con puré de papa cremoso con suero de leche.

14 ingredientes


  • 1,5 kg Coles Australian Beef Corned Silverside


  • 2 hojas de laurel secas


  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra


  • 1/3 taza (80 ml) de vinagre de sidra de manzana


  • 1/4 taza (110 g) de azúcar morena


  • 2 ramas de apio, recortadas y en rodajas


  • 8 zanahorias pequeñas, lavadas


  • 6 cebollas francesas (chalotas), peladas


  • 1 kg de papas cepilladas, peladas y picadas en trozos grandes


  • 1/2 taza (125 ml) de suero de leche, calentado


  • 40 g de mantequilla picada


  • 2 paquetes de 160 g de salsa blanca cremosa para acabado


  • 1 cucharada de mostaza integral


  • Ramitas de perejil de hoja plana, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la carne, las hojas de laurel, los granos de pimienta, el vinagre, el azúcar y 4 tazas (1 litro) de agua en una olla grande de base pesada a fuego medio. Llevar a ebullición. Agrega el apio, la zanahoria y las chalotas. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Retírelo del calor. Transfiera la carne a un plato. Cortar finamente.


  • Paso 2

    Mientras tanto, cocine la papa en una cacerola con agua hirviendo durante 12-15 minutos o hasta que esté tierna. Escurrir y volver a la cacerola a fuego lento. Agite la sartén para eliminar el exceso de humedad. Agregue mantequilla y suero de leche. Triturar hasta que quede suave. Retírelo del calor. Temporada.


  • Paso 3

    Coloque la salsa de acabado, la mostaza y 1/2 taza (125 ml) de líquido de cocción en una cacerola a fuego lento. Cocine por 5 minutos o hasta que la mezcla esté completamente caliente.


  • Paso 4

    Divida el puré en platos para servir. Cubra con pejerrey en rodajas, zanahorias, cebollas y salsa de mostaza. Espolvoree con perejil y vierta un poco de líquido para estofar para servir.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

generic placeholder

Dip de aguacate con palitos de verduras

peri peri barbecue chicken pizza 90806 1

Pizza de pollo a la barbacoa peri peri