Contiene gluten, leche y lactosa.
Para la comida de invierno perfecta, pruebe esta carne en conserva estofada con sidra servida con puré de papa cremoso con suero de leche.
14 ingredientes
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1,5 kg Coles Australian Beef Corned Silverside
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2 hojas de laurel secas
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1 cucharadita de granos de pimienta negra
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1/3 taza (80 ml) de vinagre de sidra de manzana
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1/4 taza (110 g) de azúcar morena
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2 ramas de apio, recortadas y en rodajas
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8 zanahorias pequeñas, lavadas
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6 cebollas francesas (chalotas), peladas
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1 kg de papas cepilladas, peladas y picadas en trozos grandes
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1/2 taza (125 ml) de suero de leche, calentado
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40 g de mantequilla picada
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2 paquetes de 160 g de salsa blanca cremosa para acabado
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1 cucharada de mostaza integral
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Ramitas de perejil de hoja plana, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Coloque la carne, las hojas de laurel, los granos de pimienta, el vinagre, el azúcar y 4 tazas (1 litro) de agua en una olla grande de base pesada a fuego medio. Llevar a ebullición. Agrega el apio, la zanahoria y las chalotas. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Retírelo del calor. Transfiera la carne a un plato. Cortar finamente.
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Paso 2
Mientras tanto, cocine la papa en una cacerola con agua hirviendo durante 12-15 minutos o hasta que esté tierna. Escurrir y volver a la cacerola a fuego lento. Agite la sartén para eliminar el exceso de humedad. Agregue mantequilla y suero de leche. Triturar hasta que quede suave. Retírelo del calor. Temporada.
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Paso 3
Coloque la salsa de acabado, la mostaza y 1/2 taza (125 ml) de líquido de cocción en una cacerola a fuego lento. Cocine por 5 minutos o hasta que la mezcla esté completamente caliente.
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Paso 4
Divida el puré en platos para servir. Cubra con pejerrey en rodajas, zanahorias, cebollas y salsa de mostaza. Espolvoree con perejil y vierta un poco de líquido para estofar para servir.
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