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Pastel picante de ternera y lentejas

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Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

Cree su propio pastel de carne familiar picante con esta deliciosa receta creada por Rose Adam, de MasterChef Australia Series 7.

27 ingredientes

  • Pastelería


  • 250 g de mantequilla sin sal


  • 500g de harina


  • 2 cucharaditas de sal


  • 3 yemas de huevo


  • 80 ml de agua helada

  • Relleno


  • 110g de lentejas verdes secas


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 150 g de tocino mediano, finamente picado


  • 1 cebolla finamente picada


  • 3 dientes de ajo finamente picados


  • 1 zanahoria finamente picada


  • 1 bulbo de hinojo, recortado, finamente picado


  • 150 g de champiñones, picados en trozos grandes


  • 2 cucharaditas de comino molido


  • 2 cucharaditas de cilantro molido


  • 400g Coles Australian 4 Star Beef Mince


  • 500 ml (2 tazas) de caldo de pollo


  • 1 cucharadita de pimienta molida


  • 2 limones, rallados


  • 1/2 taza de perejil de hoja plana picado


  • 1 huevo de gallinas camperas australiano marca Coles, ligeramente batido


  • 1/2 cucharadita de semillas de sésamo blanco

  • Salsa


  • 1 taza de yogur


  • 1 cucharada de perejil picado


  • 1 limón rallado


  • 1 cucharadita de cilantro molido, tostado


  • 1 cucharadita de comino molido tostado


  • Seleccionar todos los ingredientes

8 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C.


  • Paso 2

    Para la masa, combine la mantequilla, la harina y la sal en un procesador de alimentos y procese hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino. Agregue las yemas de huevo una a la vez y el agua, procesando hasta que la masa se una.


  • Paso 3

    Tomar dos tercios de la masa y enrollar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta 3 mm de espesor. Esto será para las bases. Enrolle la masa restante hasta que tenga 2 mm de grosor para las tapas de las tartas. Coloque ambos trozos de masa en bandejas para hornear forradas con papel de hornear. Refrigere por 30 minutos.


  • Paso 4

    Saca la masa para las bases de la nevera. Corta 4 círculos lo suficientemente grandes como para forrar las bases de moldes para pastel de base suelta de 4 x 10 cm. Forre las latas con masa. Coloque papel para hornear encima de la masa y rellénelo con frijoles para hornear. Hornea la masa durante 20 minutos. Retirar del horno, quitar los frijoles y dejar enfriar.


  • Paso 5

    Mientras tanto, para hacer el relleno, cocine las lentejas en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos o hasta que estén casi cocidas. Escurrir y reservar.


  • Paso 6

    Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue el tocino, la cebolla, el ajo, la zanahoria, el hinojo y los champiñones. Cocine por 5 minutos o hasta que se ablande. Agrega el comino y el cilantro. Cocine, revolviendo durante 2 minutos. Agrega la carne picada. Cocine, revolviendo con una cuchara de madera, rompiendo los grumos, durante 5 minutos o hasta que se dore. Agrega el caldo, las lentejas, la pimienta, la ralladura de limón y el perejil. Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido, pero la mezcla no esté seca. Retirar del fuego y dejar enfriar.


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