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Pastel familiar de bistec Diane

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La mejor combinación de masa crujiente y suculento relleno de carne, este pastel de Steak Diane es el calentador de invierno perfecto que satisfará a toda la familia.

18 ingredientes


  • 1 kg de filete de ternera, cortado en trozos de 3 cm


  • 2 cucharadas de harina común


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 6 eschalots, partidos a la mitad


  • 200g de champiñones, cortados a la mitad


  • 1 zanahoria finamente picada


  • 3 dientes de ajo machacados


  • 1/4 taza de brandy (opcional)


  • 1 1/2 tazas de caldo de res sin sal


  • 1 cucharada de mostaza dijon


  • 1 cucharada de salsa Worcestershire


  • 1/4 taza de crema pura


  • 1/2 taza de guisantes congelados


  • 1/4 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana, picadas


  • 2 hojas de hojaldre congelado, parcialmente descongelado


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • Broccolini al vapor, para servir


  • Chutney de tomate, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la carne en un tazón grande. Agrega harina. Mezcle para cubrir. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocine la carne, en tandas, durante 5 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un tazón.


  • Paso 2

    Agregue el escalot, los champiñones y la zanahoria a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que el eschalot comience a ablandarse. Agregue ajo y brandy, si lo usa. Llevar a ebullición. Vuelva a colocar la carne y los jugos en la sartén con el caldo, la mostaza y la salsa Worcestershire. Vuelve a hervir. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, tapado, durante 1 hora. Descubrir. Cocine a fuego lento durante 45 minutos más o hasta que la carne esté muy tierna y la salsa espese. Agregue la crema, los guisantes y el perejil. Temporada.


  • Paso 3

    Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador. Coloque el relleno de carne en un molde para pastel de 5 cm de profundidad y 22 cm (base) (consulte la nota sobre el congelador, a la derecha). Apile las hojas de masa una encima de la otra. Presione juntos para asegurar. Coloque la masa encima del relleno en el plato. Presione el borde con un tenedor para sellar. Recorta el exceso de masa. Unte la parte superior con huevo. Haga cuatro cortes de 8 cm de largo en la parte superior del pastel para permitir que salga el vapor. Sazone bien con sal.


  • Paso 4

    Hornee la tarta durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada e inflada. Deje reposar el pastel durante 5 minutos. Sirva con broccolini al vapor y chutney de tomate.

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