Contiene leche, soja y lactosa.
El tierno cordero cocido a fuego lento lleva el clásico pastel de pastor a un nuevo nivel de delicia.
13 ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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2 kg de paleta de cordero, con hueso, carne cortada en cubos de 2 cm
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1 cebolla morena, cortada en rodajas
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2 zanahorias en rodajas
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2 hojas de laurel
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2 ramitas de tomillo
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2 cucharadas de pasta de tomate
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2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos
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1 1/2 tazas (375 ml) de caldo de res
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1/4 taza de perejil de hoja plana fresco picado
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2 botes de 600 g de puré de patatas Coles Brand
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1/2 taza (60 g) de queso cheddar rallado
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Ensalada mixta de hojas, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue el cordero en 2 tandas y cocine durante 5 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a un plato resistente al calor.
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Paso 2
Agregue la cebolla, la zanahoria, las hojas de laurel y el tomillo a la misma sartén y cocine durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega la pasta de tomate y cocina por 1 min. Agregue el tomate cortado en cubitos y el caldo de res y cocine a fuego lento. Regrese el cordero a la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 1 hora o hasta que el cordero esté tierno. Agrega el perejil. Condimentar con sal y pimienta. Deseche las hojas de laurel y el tomillo.
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Paso 3
Mientras tanto, precaliente la parrilla a fuego alto. Caliente el puré de papa de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Paso 4
Coloque la mezcla de cordero en una fuente refractaria mediana. Cubra con puré de papa y queso. Ase a la parrilla durante 3 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Sirva con hojas de ensalada mixtas.
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