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Pastel de calabaza, espinacas y ricotta

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Cuando este favorito vegetariano de la familia llegue a la mesa, será devorado en minutos.

13 ingredientes


  • 400 g de calabaza moscada, pelada y cortada en trozos de 2 cm


  • 1/2 cucharadita de pimentón


  • 250g paquete de espinacas congeladas, descongeladas


  • 50 g de mantequilla derretida


  • 8 hojas de pasta filo


  • 1/2 taza de pan rallado seco


  • 500 g de queso ricotta fresco


  • 125 g de fetta griego, desmenuzado


  • 2 huevos, ligeramente batidos


  • 1 diente de ajo machacado


  • 2 cucharadas de piñones


  • Ensalada mixta de hojas, para servir


  • 200 g de tomate mezclado, cortado a la mitad, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la calabaza en un tazón grande apto para microondas. Agrega 1 cucharada de agua. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico. Cocine en el microondas a potencia ALTA (100%) durante 8 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar. Regrese al bol. Espolvorea con pimentón. Dejar enfriar.


  • Paso 2

    Mientras tanto, coloque las espinacas en un colador colocado sobre un tazón. Con el dorso de una cuchara, presione tanto líquido de espinaca como sea posible. Deseche el líquido. Precaliente el horno a 200 ° C / 180 ° C con ventilador. Cepille la base y los lados de un molde desmontable redondo de 20 cm (base) con un poco de mantequilla. Coloque 1 hoja de filo sobre una superficie plana. Unte con mantequilla. Empuje con cuidado el filo en la sartén, con el lado de la mantequilla hacia abajo, para forrar la base y los lados de la sartén, permitiendo que el filo se extienda sobre el borde. Repita las capas con las hojas de filo restantes y la mantequilla, superponiendo ligeramente las hojas a medida que avanza. Espolvoree la base con la mitad del pan rallado.


  • Paso 3

    Coloque ricotta, fetta, huevo y ajo en un tazón. Condimentar con sal y pimienta. Revuelva para combinar (la mezcla tendrá grumos). Incorpore las espinacas, la calabaza y el pan rallado restante (la calabaza puede romperse). Vierta la mezcla en la caja de repostería. Doble los bordes del filo en el molde para formar un borde, dejando el centro del pastel expuesto.


  • Paso 4

    Coloque la sartén en una bandeja para hornear. Hornea por 35 minutos. Espolvorea el relleno con piñones. Hornee por 5 a 10 minutos más o hasta que el relleno esté listo y el filo esté dorado. Deje reposar en la sartén durante 10 minutos. Retirar con cuidado de la sartén. Sirve con ensalada de hojas y tomate.

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