El trabajo para este lado fácil y cursi se hace en el horno: solo hornee, rellene y hornee nuevamente.
8 ingredientes
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6 patatas sebago (180 g cada una)
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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4 lonchas de tocino, cortadas y finamente picadas
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1 puerro pequeño, solo la parte blanca, finamente picado
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2 cucharadas de crema agria
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20 g de mantequilla picada
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1/2 taza de sabroso queso rallado
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Cebollino fresco picado, para servir
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3 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 180C / 160C con ventilador. Coloque las papas en una bandeja para hornear. Rocíe con la mitad del aceite. Condimentar con sal y pimienta. Hornee por 1 hora o hasta que estén tiernas. Deje reposar durante 15 minutos para que se enfríe un poco. Aumente el horno a 220C / 200C con ventilador.
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Paso 2
Mientras tanto, caliente el aceite restante en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el tocino y el puerro. Cocine por 10 minutos o hasta que esté dorado. Dejar de lado.
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Paso 3
Corte 5 mm de la parte superior de cada papa y deséchelas. Dejando un borde de 1 cm, saque los centros. Coloque la pulpa de la papa en un tazón. Agregue la crema agria y la mantequilla. Triturar con un tenedor hasta que esté casi suave. Agrega 3⁄4 de la mezcla de tocino. Condimentar con sal y pimienta. Revuelve para combinar. Vierta la mezcla en las cáscaras de papa. Espolvoree con queso y la mezcla de tocino reservada. Hornea por 20 minutos o hasta que esté dorado. Espolvorea con cebollino. Servir.
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