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Musaca

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Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

No puedes equivocarte con este sensacional plato de inspiración mediterránea, con capas de carne picada de cordero, berenjena y salsa bechamel cremosa. ¡Mmm!

24 ingredientes


  • 3 tazas (750 ml) de leche


  • 1 cebolla morena, picada en trozos grandes


  • 2 hojas de laurel secas


  • 4 dientes enteros


  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva


  • 200 g de champiñones suizos, en rodajas finas


  • 1 zanahoria, pelada, finamente picada


  • 1 rama de apio finamente picada


  • 1 cebolla morena, extra, finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharadita de orégano seco


  • 1 cucharadita de canela en polvo


  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida


  • 500g Coles Cordero Australiano Picado


  • 400g de tomates cortados en cubitos


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas de 1 cm de grosor


  • 80 g de mantequilla


  • 1/3 taza (50 g) de harina común


  • 1 taza (80 g) de parmesano, finamente rallado


  • Ensalada mixta de hojas, para servir


  • 2 yemas de huevo de gallinas camperas australianas marca Coles


  • Ramitas de orégano, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C. Combine la leche, la cebolla, las hojas de laurel, el clavo y la nuez moscada en una cacerola grande a fuego medio. Llevar a fuego lento. Dejar reposar durante 30 minutos para infundir.


  • Paso 2

    Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Cocine los champiñones, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén dorados. Transfiera a un tazón.


  • Paso 3

    Reduzca el fuego a medio. Agregue la zanahoria, el apio y la cebolla extra a la sartén y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregue el ajo, el orégano seco, la canela y la pimienta de Jamaica y cocine por 1 min o hasta que esté aromático. Agregue el cordero y cocine, revolviendo con una cuchara de madera para romper los grumos, durante 5 minutos o hasta que la carne picada cambie de color y esté bien cocida. Agregue los champiñones, el tomate cortado en cubitos y la pasta de tomate. Llevar a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que la salsa espese. Temporada.


  • Paso 4

    Mientras se cocina la mezcla de carne picada, caliente una parrilla de barbacoa o asar a fuego alto. Rocíe ligeramente ambos lados de la berenjena con aceite. Cocine a la parrilla, en tandas, durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente carbonizados y tiernos.


  • Paso 5

    Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego alto hasta que forme espuma. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté bien combinado y la mezcla se vuelva ligeramente granulada. Cuele la mezcla de leche en un bol y agregue a la sartén. Deseche los sólidos. Cocine, revolviendo con un batidor de globo para quitar los grumos, durante 5 minutos o hasta que la salsa hierva y espese. Retírelo del calor. Agrega la mitad del parmesano. Temporada. Agrega las yemas de huevo.


  • Paso 6

    Engrasa una sartén o fuente para hornear de 10 tazas (2,5 l) apta para horno. Vierta la mitad de la mezcla de cordero en el plato. Cubra con la mitad de la berenjena. Continúe colocando capas con la mezcla restante de cordero y berenjena. Vierta sobre la salsa bechamel. Cubra con el parmesano restante. Hornee por 30 minutos o hasta que estén doradas y calientes. Cubra con ramitas de orégano y sirva con hojas de ensalada.

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