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Minestrone de ternera con cebada perlada

beef minestrone with pearl barley 106860 1

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

Las tostadas con queso parmesano son el acompañamiento perfecto para esta abundante sopa de carne y verduras.

12 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 500 g de filete de ternera australiano Coles, cortado en trozos de 2 cm


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 1 zanahoria, pelada, finamente picada


  • 2 ramas de apio finamente picadas


  • 1 bulbo de hinojo, recortado, finamente picado


  • 4 tazas (1 litro) de base para sopa italiana Campbell’s


  • 1/2 taza (100 g) de cebada perlada


  • 1 calabacín, finamente picado


  • 100 g de col rizada fresca picada


  • 8 rebanadas finas de baguette


  • 1/2 taza (40 g) de parmesano, finamente rallado


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente la mitad del aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Sazone la carne. Cocine la carne, en tandas, durante 5 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Caliente el aceite restante en la sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria y cocine por 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agrega la base para sopa y 3 tazas (750 ml) de agua. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine por 1 hora. Agregue la cebada y cocine, tapado, durante 30 minutos más o hasta que la carne esté tierna.


  • Paso 3

    Agregue el calabacín y cocine por 15 minutos. Agregue la col rizada y revuelva hasta que se marchite.


  • Paso 4

    Mientras tanto, precaliente la parrilla a fuego alto. Tostar el pan por un lado. Dar la vuelta y espolvorear uniformemente con parmesano. Cocine debajo de la parrilla hasta que esté dorado y derretido.


  • Paso 5

    Divida la sopa entre los tazones para servir. Sirva con tostadas de parmesano.

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