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Mangos con especias indias y arroz con brócoli

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Nuestros deliciosos muslos de cordero especiados de inspiración india están llenos de sabor y son el perfecto calentador de invierno. Sirva con arroz con brócoli para absorber la salsa.

15 ingredientes


  • 1 cucharadita de aceite de macadamia


  • 4 muslos de cordero pequeños (250 g cada uno) cortados a la francesa


  • 1 cebolla morada grande, finamente picada


  • 2 ramas de apio, en rodajas finas


  • 2 zanahorias grandes, peladas y en rodajas gruesas


  • 2 chiles verdes frescos largos, finamente picados, más extra, en rodajas finas, para servir


  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas


  • 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado


  • 2 cucharaditas de comino molido


  • 2 cucharaditas de cilantro molido


  • 250 ml (1 taza) de caldo líquido estilo pollo reducido en sal para masa


  • 2 cucharadas de yogur natural


  • 60g de espinacas tiernas


  • 400g de brócoli


  • Ramitas de cilantro fresco, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 160C / 140C ventilador forzado. Caliente el aceite en una cazuela grande ignífuga a fuego alto. Agrega el cordero. Cocine, dando vuelta, durante 2-3 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato y reserve.


  • Paso 2

    Reduzca el fuego a medio. Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria al plato. Cocine, revolviendo, durante 5-6 minutos o hasta que esté suave. Agregue la guindilla, el ajo, el jengibre, el comino y el cilantro molido. Revuelva durante 1 minuto o hasta que esté aromático.


  • Paso 3

    Regrese el cordero al plato con caldo y 250 ml (1 taza) de agua. Llevar a ebullición. Ase, tapado, durante 2-2 1/2 horas o hasta que el cordero esté muy tierno. Retire el cordero. Dejar de lado. Agregue el yogur y las espinacas al plato. Revuelva hasta que las espinacas se ablanden. Regrese el cordero al plato.


  • Paso 4

    Mientras tanto, coloca el brócoli en un procesador de alimentos. Procese hasta que se asemeje a migas gruesas. Transfiera a un plato apto para microondas. Tape y cocine en el microondas a temperatura alta durante 2-3 minutos o hasta que estén tiernos.


  • Paso 5

    Sirva el cordero con ramitas de cilantro, chile extra y arroz con brócoli.

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