Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.
Nuestros deliciosos muslos de cordero especiados de inspiración india están llenos de sabor y son el perfecto calentador de invierno. Sirva con arroz con brócoli para absorber la salsa.
15 ingredientes
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1 cucharadita de aceite de macadamia
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4 muslos de cordero pequeños (250 g cada uno) cortados a la francesa
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1 cebolla morada grande, finamente picada
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2 ramas de apio, en rodajas finas
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2 zanahorias grandes, peladas y en rodajas gruesas
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2 chiles verdes frescos largos, finamente picados, más extra, en rodajas finas, para servir
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3 dientes de ajo, en rodajas finas
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2 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado
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2 cucharaditas de comino molido
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2 cucharaditas de cilantro molido
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250 ml (1 taza) de caldo líquido estilo pollo reducido en sal para masa
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2 cucharadas de yogur natural
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60g de espinacas tiernas
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400g de brócoli
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Ramitas de cilantro fresco, para servir
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5 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 160C / 140C ventilador forzado. Caliente el aceite en una cazuela grande ignífuga a fuego alto. Agrega el cordero. Cocine, dando vuelta, durante 2-3 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato y reserve.
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Paso 2
Reduzca el fuego a medio. Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria al plato. Cocine, revolviendo, durante 5-6 minutos o hasta que esté suave. Agregue la guindilla, el ajo, el jengibre, el comino y el cilantro molido. Revuelva durante 1 minuto o hasta que esté aromático.
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Paso 3
Regrese el cordero al plato con caldo y 250 ml (1 taza) de agua. Llevar a ebullición. Ase, tapado, durante 2-2 1/2 horas o hasta que el cordero esté muy tierno. Retire el cordero. Dejar de lado. Agregue el yogur y las espinacas al plato. Revuelva hasta que las espinacas se ablanden. Regrese el cordero al plato.
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Paso 4
Mientras tanto, coloca el brócoli en un procesador de alimentos. Procese hasta que se asemeje a migas gruesas. Transfiera a un plato apto para microondas. Tape y cocine en el microondas a temperatura alta durante 2-3 minutos o hasta que estén tiernos.
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Paso 5
Sirva el cordero con ramitas de cilantro, chile extra y arroz con brócoli.
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