Contiene gluten, leche, mariscos, soja y sésamo.
En este guiso al estilo griego se sirven deliciosos langostinos, prosciutto salado, tomates dulces y pasta de macarrones. Colorido y lleno de sabor, hay mucho para todos cuando cocinas para una multitud.
14 ingredientes
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60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva extra virgen
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50 g de prosciutto en rodajas finas
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2 cucharadas de alcaparras, escurridas
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1 cebolla morena finamente picada
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3 dientes de ajo machacados
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1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en tiras finas
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800g de tomates cortados en cubitos
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250 ml (1 taza) de agua
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145 g (1 taza) de pasta de macarrones seca
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1 kg de gambas verdes, peladas, desvenados, rabo intacto
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Cartón de 400 g de tomate cherry, cortado por la mitad
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60g de queso feta
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Perejil continental fresco picado, para servir
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Pan crujiente, para servir
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5 pasos del método
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Paso 1
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande de lados altos a fuego medio. Agrega prosciutto. Cocine por 1-2 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Retirar y escurrir sobre toallas de papel. Dejar de lado.
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Paso 2
Agrega la mitad del aceite restante. Agregue las alcaparras y cocine a fuego medio durante 2-3 minutos o hasta que estén crujientes. Retirar y escurrir sobre papel toalla. Dejar de lado.
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Paso 3
Calentar el aceite restante en la sartén. Agrega la cebolla. Cocine por 2-3 minutos o hasta que esté suave. Agrega el ajo y el pimiento. Cocine, revolviendo, durante 3-4 minutos o hasta que esté suave. Agregue el tomate cortado en cubitos y el agua y deje hervir. Temporada. Agregue la pasta y revuelva para combinar. Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que comience a cocinar.
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Paso 4
Agrega las gambas, empujándolas a la salsa. Reduzca el fuego a medio. Tape y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que la pasta y las gambas estén bien cocidas.
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Paso 5
Precaliente la parrilla del horno a fuego medio-alto. Rompe el prosciutto en trozos. Esparcir la mezcla de pasta con el prosciutto, el tomate y las alcaparras. Desmenuce sobre el queso feta y cocine a la parrilla durante 3-4 minutos o hasta que esté dorado. Esparcir con el perejil y servir con el pan.
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