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Lomo de cerdo enrollado con salsa de pera y canela

rolled loin of pork with pear and cinnamon sauce 107422 1

Contiene soja.

La cena perfecta para cualquier época del año, con todos los sabores que amas en un asado.

9 ingredientes


  • Paletilla de cerdo asada fácil de trinchar Coles Butcher 1.7kg


  • 3 lonchas de tocino, sin cáscara


  • Lata de 825 g de mitades de pera Coles en jugo de frutas, escurridas


  • 2 cucharadas de jugo de pera reservado


  • 10 ciruelas pasas deshuesadas


  • 1 cucharada de aceite de oliva puro Coles


  • 2 cucharadas de sal


  • 1 cucharada de brandy


  • 1 cucharadita de canela en polvo


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 230C o 210C.


  • Paso 2

    Retire la carne de cerdo de la red y colóquela sobre una tabla limpia, con la piel hacia arriba. Con un cuchillo afilado, marque la piel. Dé la vuelta al cerdo y golpéelo para aplanarlo un poco. Coloque el tocino sobre la mitad de la carne de cerdo. Corta 2 mitades de pera y colócalas sobre el tocino. Cubra con ciruelas pasas. Doblar la carne de cerdo sobre el relleno para encerrar y atar con una cuerda de cocina para asegurar.


  • Paso 3

    Rocíe aceite sobre la piel y frote con sal, presionando en forma de punta. Coloque sobre una rejilla en una fuente para asar. Hornee por 40 minutos. Reduzca el fuego a un ventilador de 200 ° C o 180 ° C y hornee durante 1 hora y 20 minutos más, o hasta que los jugos salgan claros cuando se inserte una brocheta en el centro. Retire la carne de cerdo, cúbrala sin apretar con papel de aluminio y déjela reposar durante 15 minutos antes de cortarla.


  • Paso 4

    Mientras tanto, para hacer la salsa de pera, pique las peras restantes y colóquelas en una cacerola con el brandy, la canela y el jugo reservado. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las peras se hayan derrumbado. Con una batidora de mano, licúe hasta que quede suave. Sirve la carne de cerdo con salsa de pera.

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