Contiene gluten, leche, soja, trigo y lactosa.
Hemos tomado los sabores clásicos de la berenjena a la parmesana y la hemos convertido en una rica lasaña deliciosa. Sirve la lasaña con una ensalada a un lado.
16 ingredientes
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2 berenjenas medianas (750 g), en rodajas finas
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Spray de aceite de oliva para cocinar
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1 cebolla morena finamente picada
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3 dientes de ajo machacados
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1 1/2 cucharadita de orégano seco
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2 cucharaditas de cilantro molido
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2 cucharaditas de comino molido
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1 kg de carne picada de ternera
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1 taza de pasta de tomate reducida en sal
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1 1/2 tazas de caldo de res
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6 láminas grandes de lasaña rizadas secas
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1/2 taza de parmesano finamente rallado
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250 g de haloumi, en rodajas muy finas
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2 cucharadas de parmesano finamente rallado, extra
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Hojas de albahaca fresca, para servir
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5 pasos del método
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Paso 1
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Rocíe la berenjena con aceite. Cocine las berenjenas, en tandas, durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente doradas.
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Paso 2
Mientras tanto, caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocine la cebolla, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se ablande. Agregue ajo, orégano y especias. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante.
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Paso 3
Agrega la carne picada. Cocine, rompiendo con una cuchara de madera, durante 5 minutos o hasta que se dore. Agregue la pasta de tomate y el caldo. Llevar a ebullición. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos o hasta que la salsa espese.
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Paso 4
Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador. Extienda 1 1/2 tazas de la mezcla de carne picada sobre la base de una fuente para horno de 8 cm de profundidad, 19 cm x 29 cm (capacidad para 12 tazas). Coloque 2 hojas de lasaña sobre la mezcla de carne picada, recortando para que quepan. Cubra con 1/3 de la berenjena. Espolvorea con 2 cucharadas de queso parmesano. Repita las capas 2 veces más con la mezcla de carne picada restante, las hojas de lasaña, la berenjena y el parmesano, para formar 3 capas. Cubra con haloumi y espolvoree sobre parmesano extra.
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Paso 5
Cubra con papel de aluminio. Hornea por 30 minutos. Retire el papel de aluminio. Hornee por 20 minutos más o hasta que estén dorados y tiernos. Deje reposar durante 15 minutos. Sirva cubierto con albahaca.
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