Contiene soja y sésamo.
Una sensación de cena de pollo en una olla con salchicha picante y arroz fragante.
17 ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1,6 kg de pollo entero, cortado en 6-8 trozos (ver Notas)
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6 cebollas pequeñas para encurtir, peladas y cortadas por la mitad
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2 pimientos rojos grandes, sin semillas, cortados en tiras gruesas
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130 g de chorizo, cortado en rodajas de 1 cm
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4 dientes de ajo grandes, triturados
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200 g (1 taza) de arroz basmati integral, lavado y escurrido
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1 cucharadita de pimentón ahumado picante
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1 cucharada de pasta de tomate
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30 g de tomates secados al sol, cortados en rodajas de 5 mm
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250ml (1 taza) de vino blanco seco
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500 ml (2 tazas) de caldo líquido estilo pollo reducido en sal para masa
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2 hojas de laurel frescas
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8 ramitas de tomillo limón fresco, hojas recogidas
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150 g de aceitunas verdes sicilianas
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1 limón cortado en 8 gajos
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Hierbas baby, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Precalentar el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Caliente una cazuela grande y poco profunda a prueba de fuego a fuego medio-alto. Frote el pollo con aceite. Temporada. Cocine el pollo, en tandas, durante 3 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato.
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Paso 2
Agrega la cebolla a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 3-4 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a un tazón. Agrega el pimiento a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 4 minutos. Agrega el chorizo y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté aromático. Agregue el arroz y el pimentón hasta que estén cubiertos. Agregue la pasta de tomate durante 1 minuto. Agregue la cebolla, el tomate y el vino y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue el caldo, las hojas de laurel y el tomillo. Llevar a fuego lento. Temporada.
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Paso 3
Extienda los trozos de pollo sobre la mezcla de arroz. Cubra con aceitunas y rodajas de limón. Cubra con papel aluminio y hornee por 40 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Espolvorea con hierbas tiernas.
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