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Horneado de patatas de Colin con panceta

Contiene leche, soja y lactosa.

Para darle un giro perverso a un clásico horneado de papa, pruebe la receta rápida y fácil de Colin hecha con montones de crema, queso y rica carne curada.

8 ingredientes


  • 200g de panceta o guanciale en rodajas


  • 20 g de mantequilla


  • 1 cebolla morena, finamente rebanada


  • 300ml de crema para verter


  • 1/2 manojo de tomillo fresco


  • 3 dientes de ajo pelados y aplastados


  • 6 (aproximadamente 1 kg) de patatas Desiree


  • 250 g de queso taleggio, cortado en trozos de 2 cm


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Pica la mitad de la panceta en trozos grandes. Corta la panceta restante en pedazos y reserva. Calentar la mantequilla en una sartén refractaria de 30 cm (medida superior) de 2 litros (8 tazas) a fuego medio. Agrega la cebolla y la panceta picada. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 8 minutos o hasta que la panceta esté crujiente. Transfiera la mezcla a un tazón. Enjuague y seque la sartén, luego forre con papel de hornear.


  • Paso 2

    Mientras tanto, coloca la nata, el tomillo y el ajo en una cacerola pequeña. Llevar a fuego lento a fuego medio. Dejar reposar para infundir hasta que se requiera.


  • Paso 3

    Pele las patatas y utilice una mandolina o un cuchillo afilado para cortarlas a 2-3 mm de grosor.


  • Paso 4

    Precaliente el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Coloque una quinta parte de la papa, superponiendo ligeramente, de manera uniforme sobre la base de la sartén preparada. Esparcir con una cuarta parte de la mezcla de cebolla y una quinta parte del queso. Repita con 3 capas más, luego una capa final de papa. Cubra con la panceta rota y el queso restante.


  • Paso 5

    Cuele la mezcla de crema sobre la mezcla de papa en capas, reservando el tomillo. Espolvorea con la mitad del tomillo. Cubra con papel de hornear, luego una capa de papel de aluminio. Hornea por 45 minutos. Retire el papel y el papel de aluminio y hornee por 25 minutos más o hasta que la papa esté tierna, la panceta crujiente y el queso dorado. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

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