Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.
Bueno para el alma, bueno para el cuerpo: este abundante guiso en una olla logra un equilibrio entre el invierno cálido y el superalimento satisfactorio para las noches de semana sin complicaciones.
15 ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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125 g de salami suave, picado
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2 filetes de cerdo de 350 g, recortados y cortados en trozos de 3 cm
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1 zanahoria picada
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1 cebolla morada picada
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1 tallo de apio picado
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2 dientes de ajo machacados
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6 ramitas de tomillo, hojas picadas
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2 hojas de salvia, finamente picadas
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1 1/2 tazas (375 ml) de caldo líquido estilo pollo en masa
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250 g de tomates roma baby, cortados por la mitad
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2 latas de 400 g de habas de mantequilla
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400g lata de frijoles rojos
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100g de hojas tiernas de espinaca
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Chapata, tostada, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Caliente 1 cucharada de aceite en una cazuela a fuego alto. Cocine el salami, revolviendo, durante 2-3 minutos hasta que esté crujiente, luego retírelo de la sartén con una espumadera y escurra sobre una toalla de papel. No drene el aceite de la sartén.
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Paso 2
Sazone la carne de cerdo. En 2 tandas, cocine, dando vuelta, durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Retirar de la sartén y repetir con el resto de la carne de cerdo.
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Paso 3
Reduzca el fuego a medio y agregue 1 cucharada de aceite restante. Agregue la zanahoria, la cebolla y el apio y cocine durante 3-4 minutos hasta que se ablanden. Agregue ajo, tomillo y salvia, y cocine por 2-3 minutos hasta que esté fragante. Agregue el caldo, los tomates y los frijoles, hierva a fuego lento y cocine por 5 minutos o hasta que los sabores se hayan infundido. Regrese la carne de cerdo a la sartén y cocine, revolviendo durante 2-3 minutos más hasta que la carne de cerdo esté tierna. Agregue las espinacas y revuelva hasta que se ablanden. Retírelo del calor.
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Paso 4
Esparcir con salami crujiente y servir con chapata tostada.
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