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Guiso de frijoles y cerdo

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

Bueno para el alma, bueno para el cuerpo: este abundante guiso en una olla logra un equilibrio entre el invierno cálido y el superalimento satisfactorio para las noches de semana sin complicaciones.

15 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 125 g de salami suave, picado


  • 2 filetes de cerdo de 350 g, recortados y cortados en trozos de 3 cm


  • 1 zanahoria picada


  • 1 cebolla morada picada


  • 1 tallo de apio picado


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 6 ramitas de tomillo, hojas picadas


  • 2 hojas de salvia, finamente picadas


  • 1 1/2 tazas (375 ml) de caldo líquido estilo pollo en masa


  • 250 g de tomates roma baby, cortados por la mitad


  • 2 latas de 400 g de habas de mantequilla


  • 400g lata de frijoles rojos


  • 100g de hojas tiernas de espinaca


  • Chapata, tostada, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente 1 cucharada de aceite en una cazuela a fuego alto. Cocine el salami, revolviendo, durante 2-3 minutos hasta que esté crujiente, luego retírelo de la sartén con una espumadera y escurra sobre una toalla de papel. No drene el aceite de la sartén.


  • Paso 2

    Sazone la carne de cerdo. En 2 tandas, cocine, dando vuelta, durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Retirar de la sartén y repetir con el resto de la carne de cerdo.


  • Paso 3

    Reduzca el fuego a medio y agregue 1 cucharada de aceite restante. Agregue la zanahoria, la cebolla y el apio y cocine durante 3-4 minutos hasta que se ablanden. Agregue ajo, tomillo y salvia, y cocine por 2-3 minutos hasta que esté fragante. Agregue el caldo, los tomates y los frijoles, hierva a fuego lento y cocine por 5 minutos o hasta que los sabores se hayan infundido. Regrese la carne de cerdo a la sartén y cocine, revolviendo durante 2-3 minutos más hasta que la carne de cerdo esté tierna. Agregue las espinacas y revuelva hasta que se ablanden. Retírelo del calor.


  • Paso 4

    Esparcir con salami crujiente y servir con chapata tostada.

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