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Filo scrunch de arroz al limón y espinacas

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Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

Si filo es tu amigo, ¡te encantará esta versión de espinaca al limón! Sea amable con usted mismo y pruébelo lo antes posible.

15 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 3 cebollas verdes picadas


  • 1/2 manojo de espinacas inglesas, recortadas y picadas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharadas de aceitunas verdes sicilianas deshuesadas y picadas


  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado en trozos grandes, más extra para servir


  • 125g taza rápida de arroz blanco de grano largo para microondas


  • 3 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • 2/3 taza de ricotta suave


  • 2 huevos, ligeramente batidos


  • 1/2 x 250 g de tomates cherry en bandeja, cortados en gajos pequeños


  • 8 hojas de pasta filo


  • 60 g de mantequilla derretida


  • 1/4 taza de parmesano finamente rallado


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una sartén grande. Agrega la cebolla y la espinaca. Cocine, revolviendo, durante 2 a 3 minutos o hasta que las espinacas comiencen a marchitarse. Agrega el ajo. Cocine por 1 minuto. Transfiera a un tazón resistente al calor. Déjelo enfriar durante 5 minutos.


  • Paso 2

    Agregue aceitunas, eneldo, arroz, cáscara, jugo, ricotta, huevo y tomate a la mezcla de espinacas. Condimentar con sal y pimienta. Revuelve para combinar.


  • Paso 3

    Precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador.


  • Paso 4

    Trabajando rápidamente, coloque 1 hoja de filo sobre una superficie plana. Unte con un poco de mantequilla derretida. Repita las capas con 3 hojas más de filo y mantequilla, dejando la hoja superior sin mantequilla. Corte la pila por la mitad a lo largo. Corta cada mitad en 3 pedazos. Repita con el resto del filo y la mantequilla para hacer 12 piezas.


  • Paso 5

    Engrase las latas de flan estriadas de base suelta redondas (base) de 12 x 2 cm de profundidad y 6 cm. Forre la base y los lados de las latas con filo. Vierta la mezcla de ricotta entre las cajas. Enrolle los bordes del filo, teniendo cuidado de no cubrir el relleno. Unte el filo con mantequilla. Espolvoree el relleno con parmesano. Hornee por 20 minutos o hasta que el filo esté dorado y el relleno esté listo.


  • Paso 6

    Deje reposar en latas durante 5 minutos. Retire los pasteles de las latas. Sirva espolvoreado con eneldo extra.

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