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Estofado picante de pollo y garbanzos

spicy chicken and chickpea hotpot 138386 2

Esta maravilla de una olla tiene escrito el invierno cálido por todas partes y es la excusa perfecta para agregar un poco de sabor a su rotación de comidas entre semana.

14 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 4 filetes de pechuga de pollo pequeños


  • 1 cebolla morada finamente picada


  • 1 chorizo, en rodajas finas


  • 400g de garbanzos, escurridos y enjuagados


  • 1 cucharada de pasta harissa


  • 400g de tomates triturados


  • 1/2 taza de yogur natural al estilo griego


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • 1 1/2 cucharada de mezcla de especias zaatar (ver nota)


  • 2 cucharadas de hojas de menta fresca


  • 4 pan de pita, calentado


  • 150g de judías verdes, al vapor, para servir


  • 1 limón cortado en gajos


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente la mitad del aceite en una sartén grande y profunda a fuego alto. Cocine el pollo de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se dore. Retirar de la sartén.


  • Paso 2

    Caliente el aceite restante en la misma sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el chorizo. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega los garbanzos y pega. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue los tomates y 1 taza de agua fría. Llevar a ebullición.


  • Paso 3

    Regrese el pollo a la sartén. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espese.


  • Paso 4

    Mientras tanto, combine el yogur, el jugo de limón y la mitad del zaatar en un tazón pequeño para servir. Espolvoree con el zaatar restante. 5 Espolvoree menta sobre el pollo. Sirva con la mezcla de yogur, pan, frijoles y rodajas de limón.

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