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Escalope de pollo con limón y pimienta con ensalada de hinojo

lemon pepper chicken schnitzel with fennel salad 102536 1

Contiene gluten, soja, sésamo, huevo y trigo.

Recrea tu comida de pub favorita en casa con este crujiente escalope de pollo con limón y pimienta.

14 ingredientes


  • 2 cucharadas de pimienta de limón


  • 1 1/2 tazas (110 g) de pan rallado panko


  • 1/2 taza (75 g) de harina común


  • 2 huevos de gallinas camperas australianas marca Coles, ligeramente batidos


  • Aceite de salvado de arroz, para freír


  • 4 filetes de pechuga de pollo pequeños aprobados por la RSPCA de Coles, derramados por la mitad transversalmente


  • 150 g de judías verdes, cortadas a la mitad en diagonal


  • 2 hinojos, en rodajas finas a lo largo, con las frondas reservadas


  • 1 cebolla morada, cortada en gajos finos


  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon


  • 800 g de papa lavada, cortada en cuartos y al vapor


  • Rodajas de limón, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Combine la pimienta de limón y el pan rallado en un tazón poco profundo. Coloque la harina y el huevo en tazones poco profundos separados. Cubra los trozos de pollo con harina, sacudiendo el exceso. Sumerja en el huevo y luego en la mezcla de pan rallado.


  • Paso 2

    Agregue suficiente aceite a una sartén grande para alcanzar una profundidad de 1 cm. Coloque a fuego medio. Cocine el pollo durante 5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y cocido. Escurrir en un plato forrado con papel toalla.


  • Paso 3

    Mientras tanto, cocine los frijoles en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 2 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar. Refrescar con agua fría y escurrir. Combine los frijoles con el hinojo y la cebolla en un tazón. Batir el vinagre, el aceite y la mostaza en un tazón pequeño y rociar sobre la ensalada. Mezcle para combinar. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 4

    Divida la ensalada de hinojo, el escalope y la papa entre los platos para servir. Adorne con las hojas de hinojo reservadas. Sirve con rodajas de limón.

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