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Escalope de cerdo e hinojo con ensalada de patatas

pork and fennel schnitzel with potato salad 106984 1

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

Cree un clásico favorito de la familia con este delicioso escalope de cerdo e hinojo servido con una cremosa ensalada de papas.

14 ingredientes


  • 500g de filetes de solomillo de cerdo australiano Coles


  • 3/4 taza de hojas de perejil de hoja plana


  • 1 taza (75 g) de pan rallado panko


  • 2 cucharaditas de semillas de hinojo, ligeramente trituradas


  • 1/2 taza (75 g) de harina común


  • 2 huevos de gallinas camperas australianas marca Coles, ligeramente batidos


  • Aceite vegetal, para freír


  • 500 g de patatas baby lavadas, en rodajas gruesas


  • 1/3 taza (100 g) de mayonesa de buena calidad


  • 55 g de granos de pimienta verde escurridos, picados en trozos grandes


  • 1 hinojo bebé, cortado en rodajas finas a lo largo, con las frondas reservadas


  • 1 cebolla morada grande, en rodajas finas


  • Cohete australiano del bebé de la marca Coles 120g


  • Rodajas de limón, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Coloca los filetes de cerdo entre 2 hojas de film transparente. Utilice un mazo de carne o un rodillo para machacar hasta que tenga 1 cm de grosor.


  • Paso 2

    Reserva 1/2 taza de hojas de perejil. Pica finamente el ¼ de taza restante de perejil. Combine el perejil picado, el pan rallado y las semillas de hinojo en un tazón mediano. Coloque la harina y el huevo en tazones separados. Sumerja un filete de cerdo en la harina para cubrirlo ligeramente. Sumerja en huevo, luego en la mezcla de pan rallado, presionando para cubrir. Repita con los filetes de cerdo restantes.


  • Paso 3

    Agregue suficiente aceite a una sartén grande y profunda para que suba 1 cm por los lados de la sartén. Calentar a fuego medio. Cocine el cerdo, en tandas, durante 2 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y bien cocido. Transfiera a un plato forrado con papel toalla.


  • Paso 4

    Mientras tanto, cocine la papa en una cacerola grande con agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Drenar. Dejar enfriar un poco


  • Paso 5

    Combine la mayonesa, los granos de pimienta y 1 1/2 cucharada de agua tibia en un tazón pequeño. Temporada. Combine la papa, el hinojo, la cebolla, la rúcula y las hojas de hinojo reservadas y las hojas de perejil en un tazón grande. Rocíe con aderezo. Mezcle para combinar. Dividir en platos para servir. Sirva con escalope y rodajas de limón.

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