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Empanadas de pescado

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Contiene gluten, leche, pescado, huevo y trigo.

Traiga a todos a la mesa con estas empanadas de pescado dorado hechas con un hojaldre crujiente y servido con un cremoso puré de papas.

15 ingredientes


  • 2 (aproximadamente 120 g cada uno) filetes de salmón


  • 2 (alrededor de 200 g cada uno) filetes de pescado blanco (como hoki o maruca rosada)


  • 2 puerros, solo sección pálida, en rodajas gruesas


  • 1 zanahoria, pelada, finamente picada


  • 2 1/2 tazas (625 ml) de leche


  • 1 hoja de laurel seca


  • 50 g de mantequilla


  • 2 cucharadas de harina común


  • 1/2 taza (125 ml) de crema ligera espesa


  • 1 taza (120 g) de guisantes congelados


  • 2 cucharadas de cebollino, finamente picado


  • 1 cucharada de eneldo finamente picado


  • 1 1/2 hojas de hojaldre congelado


  • 1 huevo australiano de gallinas camperas de la marca Coles, ligeramente batido


  • Puré de papa, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C. Coloque el salmón, el pescado blanco, el puerro, la zanahoria, la leche y la hoja de laurel en una sartén grande y profunda a fuego medio-bajo. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 2 minutos o hasta que el pescado esté casi tierno. Retírelo del calor. Use una cuchara ranurada para transferir el pescado y las verduras a un tazón grande resistente al calor. Dejar enfriar un poco. Cuela el líquido de la caza furtiva en una jarra. Agregue los sólidos al pescado y las verduras en el recipiente, descartando la hoja de laurel.


  • Paso 2

    Caliente la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que la mezcla burbujee. Agregue la mezcla de leche y cocine, revolviendo constantemente, durante 5 minutos o hasta que la salsa hierva y espese. Retírelo del calor. Deje reposar durante 15 minutos para que se enfríe.


  • Paso 3

    Corte el pescado en escamas gruesas. Agregue a la mezcla de salsa enfriada con las verduras reservadas, la crema, los guisantes, las cebolletas y el eneldo. Temporada. Vierta uniformemente entre cuatro moldes de 1 1/2 taza (375 ml). Coloque en una bandeja para hornear.


  • Paso 4

    Use un cuchillo afilado para cortar 1 hoja de masa en cuartos. Utilice un cuchillo afilado para marcar ligeramente la masa, teniendo cuidado de no cortarla. Coloque sobre el relleno, permitiendo que las esquinas sobresalgan. Corta las formas de pescado de la hoja de masa restante. Colocar encima de la masa marcada. Cepille la masa con huevo. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que la masa esté dorada e inflada. Deje reposar durante 5 minutos para que se enfríe un poco. Sirve con puré.

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